Qu'est-ce qu'un beignet de crème de Boston?

Lorsqu'une tarte à la crème de Boston est hors de question, certains se tournent vers un beignet avec le même pudding à la crème vanilla à l'intérieur et le glaçage au chocolat sur le dessus. Le Boston Creme Donut est fait comme de nombreux beignets en peluche, avec des tours de pâte sucrés qui sont frits, puis farcis de crème. Après refroidissement, la touche finale est le bouclier emblématique de glaçage au chocolat sur le dessus, combinant toutes les saveurs à chaque bouchée.

Boston, Massachusetts, n'est pas seulement la maison officielle de la tarte à la crème de Boston. Cette gâterie centenaire a été nommée le dessert de l'État en 1996 après le fait qu'un projet de loi a été présenté par un cours de citoyenneté du secondaire. Le beignet de la crème de Boston, que certains appellent le Baby Boston Creme Pie, est devenu le beignet officiel de l'État en 2003. La seule différence entre les deux est la taille et, bien sûr la préparation, qui nécessite une période de cuisson pour le gâteau avant l'assemblage et une friture et une injection rapide pour le beignet.

Le beignet de crème de Boston est fabriqué avec presque la même proportion d'ingénientscomme le gâteau, bien que moins d'entre eux. La garniture de crème pour le beignet ressemble beaucoup à un pudding à la vanille, avec des gousses de vanille ou de l'extrait, du sucre, du lait, des jaunes d'oeuf, du beurre et de la fécule de maïs. Certains achètent simplement du pudding à la vanille au magasin, puis le mélangez avec du lait et de la crème fouettée avant de l'entasser dans un sac à pâte à cône.

Pendant que la garniture de crème refroidisse, la pâte est faite avec une combinaison traditionnelle de lait, de sucre, de farine, de levure, de jaunes d'oeuf, de sel, de beurre et peut-être des épices comme la muscade ou la cardamome. Après plusieurs épisodes de montée à température ambiante, la pâte déployée est coupée en disques et frite dans de l'huile. Certains évitent également cette étape en achetant des biscuits à dîner simples au magasin, qui sont déjà formés en cercles prêts pour la poêle.

Après avoir complètement refroidi, le Boston Creme Donut est prêt à être bourré de la crème de vanille au réfrigérateur. Les boulangers peuvent généralement dire juste par sigHT et touchez lorsque les beignets sont convenablement remplis pour déborder. La touche finale est une glaçure de glaçage au chocolat qui est fabriquée à partir de sirop de maïs, de sucre, d'eau, de beurre et d'un chocolat semi-sucré fondu. Une fois que cette couche s'est endurcie, les beignets sont prêts à être inspectés.

Plusieurs types de friandises peuvent être remplis comme le Boston Creme Donut. L'exemple le plus emblématique de ceci est peut-être le beignet de gelée, qui est injecté d'une forme de gelée de fruits et saupoudré de sucre en poudre. Une version spécialisée de cela suit la gelée avec du fromage à la crème sucrée. D'autres fanatiques utilisent simplement un autre type de pudding à l'intérieur, comme le chocolat ou la banane.