Hva er en Boston Creme Donut?

Når en Boston Creme Pie er uaktuelt, vender noen seg til en smultring med den samme vaniljekrem-puddingen inni og sjokoladefrosting på toppen. Boston Creme Donut er laget som mange utstoppede smultringer, med søte deigrunder som er stekt, deretter fylt med krem. Etter avkjøling er det endelige berøringen det ikoniske skjoldet av sjokoladefrosting på toppen, og kombinerer alle smakene i hver bit.

Boston, Massachusetts, er ikke bare det offisielle hjemmet til Boston Creme Pie. Den århundre gamle behandlingen ble kåret til statsdesserten i 1996 etter at en lovforslag ble introdusert av en statsborgerskapsklasse på videregående skole. Boston Creme Donut, som noen kaller babyen Boston Creme Pie, ble den offisielle statlige smultringen i 2003. Den eneste forskjellen mellom de to er størrelsen og, selvfølgelig preparatet, som krever en bakeperiode for kaken før montering og en rask steking og injeksjon for smultringen.

Boston Creme Donut er laget med nesten samme andel ingrediensienter som kaken, selv om færre av dem. Creme -fylling for smultringen er veldig mye som en vaniljepudding, med vaniljebønne eller ekstrakt, sukker, melk, eggeplommer, smør og maisstivelse. Noen kjøper bare vaniljepudding i butikken, og bland den deretter med litt melk og pisket krem ​​før de stapper den i en kjegle-tippet kringlepose.

Mens kremfyllet avkjøles, lages deigen med en tradisjonell kombinasjon av melk, sukker, mel, gjær, eggeplommer, salt, smør og kanskje noen krydder som muskatnøtt eller kardemomme. Etter flere anfall med romtemperatur som stiger, kuttes den utrullede deigen i plater og stekes i olje. Noen unngår dette trinnet også ved å kjøpe vanlige middagskjeks i butikken, som allerede er dannet til skillet-klare kretser.

Etter avkjøling helt er Boston Creme Donut klar til å bli fylt med vaniljekremen i kjøleskapet. Bakere kan vanligvis fortelle bare av SigHT og berøring når smultringene er passende fylt til overfylte. Finishing touch er en glasur av sjokoladefrosting som er laget av mais sirup, sukker, vann, smør og litt smeltet semi-søt sjokolade. Når det laget har herdet, er smultringene klare til inspeksjon.

Flere typer godbiter kan fylles som Boston Creme Donut. Det kanskje mest ikoniske eksemplet på dette er gelé -smultringen, som injiseres med en form for fruktgelé og støvet med pulverisert sukker. En spesialversjon av dette følger geléen med litt søt kremost. Andre fanatikere bruker bare en annen type pudding inni, som sjokolade eller banan.