Qu'est-ce qu'un Brandy Sour?
Un Brandy Sour est un cocktail alcoolique mixte qui est généralement fait de brandy et de jus d'agrumes. La boisson est originaire de la Méditerranée, sur l'île de Chypre dans les années 1930. C'est la boisson nationale de Chypre, utilisant l'une des exportations les plus prolifiques de l'île - Brandy - ainsi que les citrons amers indigènes qui y ont été trouvés.
Dans les années 30, la visite du roi Farouk d'Égypte a demandé une alternative alcoolique au thé glacé servir dans son hôtel. Bien qu'il soit musulman, le jeune roi avait une affinité pour les cocktails alcoolisés. Il essayait cependant d'être discret, alors il a demandé que sa boisson soit préparée de telle manière que tout spectateur pense qu'il sirotait simplement un verre de thé glacé. Les barmans de son hôtel ont créé la boisson, et il ne fallut pas longtemps avant que d'autres restaurants, hôtels et clubs de l'île ne copient la recette.
Il existe plusieurs variations de la recette aigre-brandy originale. Les gens qui veulent rester fidèles au cypLes racines anti-émeute de la boisson peuvent trouver un brandy importé de Chypre dans de nombreux magasins d'alcools. Il y a quatre éléments de base à un brandy aigre classique: brandy, agrumes, amers et limonade ou soda.
Lors de la fabrication d'un brandy aigre, tout brandy fera l'affaire, mais certaines personnes préfèrent en utiliser une qui a été importée de Chypre pour maintenir l'intégrité de la boisson originale. Traditionnellement, un Sour Brandy commence avec deux parties Brandy à une partie d'agrumes. Certaines recettes nécessitent un citron ou du jus de citron vert fraîchement pressé, mais d'autres répertorient la courge citron comme les agrumes de choix. La courge, également appelée cordiale, est un sirop de fruits concentré non alcoolisé.
Parfois, une recette qui nécessite un mélange sucré et aigu au lieu de jus cordial ou de citron. Il s'agit d'une combinaison prémélangée de jus d'agrumes non alcoolisées. Il peut être trouvé dans de nombreux épiceries et magasins d'alcools.
Bitters sont des boissons alcoolisées aromatisées Wavec des extraits à base de plantes. Ils tirent leur nom de leur saveur amère ou douce-amère. Selon la recette, le Brandy Sour sera complété avec de la limonade, de la soda au citron au citron ou de l'eau de soude.
Il existe d'autres variations de ce type de boisson. L'utilisation de Brandy Abricot ou du Triple SEC, par exemple, donne à l'ensemble de la boisson une saveur différente. Des changements subtils tels que l'ajout de sucre en poudre ou de jus d'orange peuvent fournir une variation sans compromettre le concept d'origine. Des recettes pour Brandy Sours peuvent être trouvées sur de nombreux sites Web de cocktails populaires.