Che cos'è un brandy acido?

A Brandy Sour è un cocktail alcolico misto che è in genere realizzato con succo di brandy e agrumi. La bevanda ebbe origine nel Mediterraneo, sull'isola di Cipro negli anni '30. È la bevanda nazionale di Cipro, che fa uso di una delle esportazioni più prolifiche dell'isola - il brandy - così come i limoni amari nativi trovati lì.

Durante gli anni '30, visitando il re Farouk d'Egitto chiese un'alternativa alcolica al tè a ghiaccio che veniva servito nel suo hotel. Nonostante fosse musulmano, il giovane re aveva un'affinità per i cocktail alcolici. Stava cercando di essere discreto, tuttavia, quindi ha chiesto che la sua bevanda fosse fatta in modo tale che tutti gli spettatori avrebbero pensato che stesse semplicemente sorseggiando un bicchiere di tè freddo. I baristi del suo hotel hanno creato il drink e non passò molto tempo prima che altri ristoranti, hotel e club di tutta l'isola copiavano la ricetta.

Esistono diverse varianti della ricetta originale di Brandy Sour. Persone che vogliono rimanere fedeli al CYPLe radici antisommossa della bevanda possono trovare un brandy importato da Cipro in molti negozi di liquori. Ci sono quattro elementi di base per un classico brandy acido: brandy, agrumi, amari e limonata o soda.

Quando si fa un brandy acido, qualsiasi brandy farà, ma alcune persone preferiscono usarne uno che è stato importato da Cipro per mantenere l'integrità della bevanda originale. Tradizionalmente, un Brandy Sour inizia con due parti di brandy in una parte di agrumi. Alcune ricette richiedono il succo di limone o lime appena spremuto, ma altre elencano la zucca di limone come agrumi di scelta. La zucca, definita anche cordiale, è uno sciroppo di frutta concentrato non alcolica.

Occasionalmente, una ricetta che richiede una miscela dolce e sour invece del succo cordiale o di limone. Questa è una combinazione di succo di agrumi premiscelato e analcolico. Può essere trovato in molti negozi di alimentari e negozi di liquori.

Gli amari sono bevande alcoliche aromatizzate wcon estratti di erbe. Ottengono il loro nome dal loro sapore amaro o agrodolce. A seconda della ricetta, il brandy acido verrà completato con limonata, soda al limone o acqua di soda.

Ci sono altre varianti di questo tipo di bevanda. L'uso del brandy di albicocche o della tripla SEC, ad esempio, offre all'intera bevanda un sapore diverso. Cambiamenti sottili come l'aggiunta di zucchero in polvere o succo d'arancia possono fornire variazioni senza compromettere il concetto originale. Le ricette per Brandy Sours sono disponibili su molti siti Web di cocktail popolari.