Wat is een brandewijnzuur?
Een brandewijnzuur is een gemengde alcoholische cocktail die meestal is gemaakt met brandewijn- en citrussap. De drank is ontstaan in de Middellandse Zee, op het eiland Cyprus in de jaren dertig. Het is de nationale drank van Cyprus, die gebruik maakt van een van de meest productieve export van het eiland - brandewijn - evenals de inheemse bittere citroenen die daar worden gevonden.
In de jaren dertig vroeg om koning Farouk van Egypte een alcoholalternatief voor de ijsthee te dienen die in zijn hotel werd geserveerd. Ondanks dat hij moslim was, had de jonge koning affiniteit met alcoholische cocktails. Hij probeerde echter discreet te zijn, dus vroeg hij dat zijn drankje zo werd gemaakt dat alle toeschouwers zouden denken dat hij gewoon een glas ijsthee nipte. Barmannen in zijn hotel creëerden het drankje, en het duurde niet lang voordat andere restaurants, hotels en clubs op het eiland het recept kopieerden.
Er zijn verschillende variaties van het originele brandewijnzure recept. Mensen die trouw willen blijven aan de CYPRiotwortels van de drank kunnen geïmporteerde brandewijn vinden van Cyprus bij veel slijterijen. Er zijn vier basiselementen voor een klassieke brandewijnzuur: brandewijn, citrus, bitters en limonade of frisdrank.
Bij het maken van een brandewijn zal elke brandewijn het doen, maar sommige mensen gebruiken er de voorkeur aan er een te gebruiken die uit Cyprus is geïmporteerd om de integriteit van de oorspronkelijke drank te handhaven. Traditioneel begint een cognacy Sour met twee delen brandewijn tot een deel citruscomponent. Sommige recepten vragen om vers geperste citroen- of limoensap, maar anderen vermelden citroenpompoen als de citrus van keuze. Squash, ook wel hartelijk genoemd, is een niet-alcoholische geconcentreerde fruitsiroop.
Af en toe vraagt een recept dat sweet-and-sour mix vereist in plaats van hartelijk of citroensap. Dit is een voorgemengde, niet-alcoholische citrussapcombinatie. Het is te vinden in veel supermarkten en slijterijen.
bittertjes zijn alcoholische dranken gearomatiseerd with kruidenextracten. Ze krijgen hun naam aan hun bittere of bitterzoete smaak. Afhankelijk van het recept wordt de brandewijnzuur aangevuld met limonade, citroen limoensoda of frisdrankwater.
Er zijn andere variaties van dit type drankje. Het gebruik van Apricot Brandy of Triple SEC geeft bijvoorbeeld de hele drank een andere smaak. Subtiele veranderingen zoals de toevoeging van poedersuiker of sinaasappelsap kunnen variatie bieden zonder het oorspronkelijke concept in gevaar te brengen. Recepten voor cognac -zuren zijn te vinden op veel populaire cocktailwebsites.