Qu'est-ce qu'un couteau à pain?

De nombreux cuisiniers ont connu la frustration de couper dans une miche fraîche de pain maison, seulement pour le faire écraser et s'aplatir sous le couteau. Cela rend difficile de faire un sandwich ou de servir une tranche de pain avec un repas. L'utilisation d'un couteau à pain peut aider à résoudre ces difficultés.

Un couteau à pain est un couteau de cuisine quelque peu spécialisé. La lame mesure généralement de 6 à 10 pouces (15 à 25 centimètres) de long et dentelé. Un bord dentelé présente plusieurs avantages, dont l'un est qu'il ne terne pas aussi rapidement qu'un bord plat. Le plus grand avantage, cependant, est que les petites dents dans la lame coupées dans le pain sans l'aplatir.

Le couteau à pain moyen aura une pointe quelque peu pointue, mais émoussée à la fin. Cependant, d'autres modèles peuvent avoir une extrémité arrondie ou une pointe inclinée. De nombreux ensembles de couteaux de cuisine comprendront ce couteau, bien qu'ils soient facilement achetés séparément. Un cuisinier voudra peut-être chercher un couteau en acier inoxydable à forte époque à prix modéré et à haute teneur en carbone, car un mADe de ce métal ne terminera pas aussi rapidement. Cependant, lorsqu'il devient enfin terne, il peut être remplacé ou refusé par un expert. L'affûtage est l'un des principaux inconvénients du bord dentelé, et certains sont presque impossibles à refaire. Les mêmes dents qui se sont si bien coupées dans une miche de pain nécessitent également des compétences de poinçage spécialisées, et il peut être nécessaire de le renvoyer au fabricant pour être relevé.

Un couteau à pain est généralement plus léger que la plupart des couteaux de cuisine. En effet, le poids et le poids ne sont pas nécessaires pour trancher le pain. De nombreux cuisiniers recommandent que le couteau soit utilisé uniquement à cette fin, et non pour couper d'autres fruits, légumes ou viandes. Cela aidera le bord dentelé à rester tranchant pendant une plus longue période.

Un cuisinier peut trouver un couteau à pain partout où les couteaux de cuisine sont vendus, dans les magasins de détail ou en ligne. Ils sont disponibles dans une gamme de prix, selonSur la qualité, le métal et le fabricant. La plupart ont des poignées qui correspondent à tout autre ensemble de couteaux de cuisine. Les cuisiniers qui sont des fabricants de pain trouveront un outil de cuisine indispensable.