Wat is een broodmes?

Veel koks hebben de frustratie ervaren om in een vers brood van zelfgemaakt brood te snijden, alleen om het onder het mes te laten squishen en plat worden. Dit maakt het moeilijk om een ​​sandwich te maken of een plak brood te serveren met een maaltijd. Het gebruik van een broodmes kan helpen deze moeilijkheden op te lossen.

Een broodmes is een ietwat gespecialiseerd keukenmes. Het mes is meestal 6 tot 10 inch (15 tot 25 centimeter) lang en gekarteld. Een gekartelde rand heeft verschillende voordelen, waarvan er één is dat het niet zo snel saai is als een vlakke rand. Het grootste voordeel is echter dat de kleine tanden in het mes in het brood zijn gesneden zonder het af te vlakken.

Het gemiddelde broodmes heeft een enigszins puntige, als een stompe tip aan het uiteinde. Andere modellen kunnen echter een afgerond uiteinde of een hoekige punt hebben. Veel keukenmessensets omvatten dit mes, hoewel ze gemakkelijk afzonderlijk worden gekocht. Een kok wil misschien zoeken naar een matig geprijsd, koolstofarm roestvrijstalen mes, omdat een MADe van dit metaal zal niet zo snel saai zijn. Wanneer het eindelijk saai wordt, kan het echter worden vervangen of opnieuw worden geregeerd door een expert. Slijpen is een van de belangrijkste nadelen van de gekartelde rand, en sommige zijn bijna onmogelijk om opnieuw te sharpen. Dezelfde tanden die zo goed in een brood snijden, vereisen ook gespecialiseerde slijpervaardigheden, en het kan nodig zijn om het terug te sturen naar de fabrikant om opnieuw te worden geschokt.

Een broodmes is meestal lichter van gewicht dan de meeste keukenmessen. Dit komt omdat gewicht en gewicht niet nodig zijn voor het snijden van brood. Veel koks bevelen aan dat het mes alleen voor dat doel wordt gebruikt, en niet voor het snijden van ander fruit, groenten of vlees. Dit helpt de gekartelde rand gedurende een langere periode scherp te blijven.

Een kok kan overal een broodmes vinden dat keukenmessen worden verkocht, in winkels of online. Ze zijn beschikbaar in verschillende prijzen, afhankelijkover de kwaliteit, metaal en fabrikant. De meeste hebben handvatten die overeenkomen met elke andere keukenmessenset. Cooks die broodmakers zijn, zullen het een onmisbaar keukengereedschap vinden.