Hva er en brødkniv?
Mange kokker har opplevd frustrasjonen over å kutte i et friskt brød med hjemmelaget brød, bare for å få det til å klemme og flate under kniven. Dette gjør det vanskelig å lage en sandwich eller servere en brødskive med et måltid. Å bruke en brødkniv kan bidra til å løse disse vanskene.
En brødkniv er en noe spesialisert kjøkkenkniv. Bladet er vanligvis 6 til 10 tommer (15 til 25 centimeter) langt og utført. En serrated Edge har flere fordeler, hvorav den ene er at den ikke er kjedelig så raskt som en flat kant. Den største fordelen er imidlertid at de små tennene i bladet kuttet i brødet uten å flate det.
Den gjennomsnittlige brødkniven vil ha et noe spiss, hvis sløv tips på slutten. Andre modeller kan imidlertid ha en avrundet ende, eller et vinklet spiss. Mange kjøkkenknivsett vil inkludere denne kniven, selv om de lett kjøpes separat. En kokk vil kanskje se etter en moderat priset, rustfritt stålkniv med høy karbon, fordi en maDE av dette metallet vil ikke kjedelig så raskt. Når det endelig blir kjedelig, kan den imidlertid erstattes eller skarpenes av en ekspert. Skarping er en av de viktigste ulempene med den serrated kanten, og noen er nesten umulige å skarpe på nytt. De samme tennene som skjærer så godt i et brød med brød, krever også spesialiserte skjerpingsevner, og det kan være nødvendig å sende det tilbake til produsenten for å bli skarpet på nytt.
En brødkniv er vanligvis lettere i vekt enn de fleste kjøkkenkniver. Dette er fordi vekt og heft ikke er nødvendig for å skive brød. Mange kokker anbefaler at kniven bare brukes til det formålet, og ikke for å kutte andre frukt, grønnsaker eller kjøtt. Dette vil hjelpe den serrerte kanten til å forbli skarp i en lengre periode.
En kokk kan finne en brødkniv hvor som helst kjøkkenkniver selges, i butikkene eller online. De er tilgjengelige i en rekke priser, avhengig avPå kvaliteten, metall og produsent. De fleste har håndtak som vil matche et hvilket som helst annet kjøkkenknivsett. Kokker som er brødprodusenter vil finne det et uunnværlig kjøkkenverktøy.