Qu'est-ce qu'un sac de saumurage?
Les sacs de saumurement sont des sacs hermétiques conçus pour immerger différents types de viande et de légumes dans une solution de saumure préparée. Généralement, les sacs sont clairs et composés de plastique robuste capable de soutenir facilement le poids d'un grand jambon ou de dinde. Les sacs de saumurage ne doivent pas être confondus avec les sacs à torréfaction, qui sont utilisés pour cuisiner des aliments dans un four. Un sac de saumurage ne doit jamais être utilisé autour de la chaleur d'aucune sorte et ne convient qu'aux aliments saumoussant.
Il existe plusieurs tailles de sacs à utiliser, selon le type d'activité de saumurage qui doit avoir lieu. Pour les petites coupes de viande, il y a des sacs qui sont idéaux pour sauter une ou deux coupures à la fois. Les plus grands sacs permettent de sauter plusieurs coupures en même temps, ce qui a saumosité quatre côtelettes de porc pour un repas en famille. Il y a même des sacs qui sont idéaux pour les dindes entières ou un rack de spareribs.
En apparence, un sac de saumurage ressemble beaucoup à un sac de congélateur. Une extrémité est ouverte, ce qui le rend possibleBle pour insérer la viande ou les légumes avec la saumure. La fin est ensuite scellée à l'aide de la fermeture de presse et du sceau en temps courant aujourd'hui avec des sacs de stockage de toutes sortes. Une fois scellé, le sac de saumurage scelle dans la saveur des épices saumoussant et leur permet d'infuser la nourriture.
En tant qu'outil dans le processus de saumurage, le sac de saumurage est extrêmement utile. Il est possible de saumurer des morceaux de viande plus gros tout en utilisant de plus petites quantités du mélange de saumurage. De temps en temps, le sac de saumurage peut être tourné ou tourné au besoin pour garantir que la saumure imprègne la viande uniformément. Lorsque la nourriture est correctement saumoussante, la saumure est versée et les aliments saumoussants retirés du sac.
Généralement, il est recommandé de ne pas tenter de nettoyer et de réutiliser un sac de saumurage. Au lieu de cela, un sac d'occasion doit être jeté et un nouveau sac utilisé pour le prochain projet de saumurage. Cela peut aider à minimiser les chances de toute persistanceLes bactéries pour contaminer les aliments plus tard, et ainsi réduire la possibilité d'intoxication alimentaire.
La localisation de différentes tailles du sac de saumurage n'est pas difficile à faire. Les magasins de boucherie transportent souvent les sacs, ainsi que de nombreux marchés alimentaires spécialisés. Certains supermarchés portent également les plus petites tailles du sac, tandis qu'un magasin de fournitures de restaurant serait un bon endroit pour rechercher les plus grands sacs. Bien que légèrement plus cher que les sacs de saumurage standard, le prix est facilement compensé par le nettoyage utilisé une fois le processus de saumurage terminé.