O que é uma bolsa salgada?
Sacos de salgadoura são sacos herméticos projetados para imergir diferentes tipos de carne e legumes em uma solução de salmoura preparada. Geralmente, os sacos são claros e compostos de plástico resistente, capaz de sustentar o peso de um presunto grande ou peru com facilidade. Os sacos de salgadinhos não devem ser confundidos com sacos de torrefação, usados para cozinhar alimentos em um forno. Uma bolsa salgada nunca deve ser usada em torno de calor de qualquer tipo e é adequada apenas para salgar comida.
Existem vários tamanhos diferentes de sacos a serem usados, dependendo do tipo de atividade de salgadoura que deve ocorrer. Para pequenos cortes de carne, existem sacos que são ideais para saltar um ou dois cortes por vez. Sacos maiores possibilitam salto vários cortes ao mesmo tempo, com quatro costeletas de carne de porco para uma refeição em família. Existem até sacos que são ideais para perus integrais ou um rack de sparres.
Na aparência, uma bolsa salgada parece muito como uma bolsa de freezer. Uma extremidade está aberta, tornando -o possívelBle para inserir a carne ou os vegetais junto com a salmoura. A extremidade é então selada usando o fechamento de prensa e vedação em uso comum hoje com sacos de armazenamento de todos os tipos. Uma vez selado, o saco de salgadouro se veda com o sabor das especiarias de salgadouro e permite que eles infundem o alimento.
Como uma ferramenta no processo de salmagem, a bolsa de salgadoura é extremamente útil. É possível saltar pedaços maiores de carne enquanto usam quantidades menores da mistura de salgadoura. De tempos em tempos, a bolsa de salgadoura pode ser girada ou girada conforme necessário para garantir que a salmoura esteja permeando a carne uniformemente. Quando a comida é devidamente salgada, a salmoura é derramada e o alimento salgado removido da bolsa.
Geralmente, é recomendável não tentar limpar e reutilizar uma bolsa salgada. Em vez disso, uma bolsa usada deve ser descartada e uma nova bolsa usada para o próximo projeto de salmoura. Isso pode ajudar a minimizar as chances de qualquerBactérias para contaminar os alimentos mais tarde e, assim, reduzir a possibilidade de envenenamento alimentar.
Localizar tamanhos diferentes da bolsa salgada não é difícil de fazer. As lojas de açougueiro costumam carregar as malas, junto com muitos mercados de alimentos especiais. Alguns supermercados também carregam os tamanhos menores da bolsa, enquanto uma loja de suprimentos de restaurantes seria um bom lugar para procurar as malas maiores. Embora um pouco mais caro que as sacolas de salgadinhos padrão, o preço é facilmente compensado no tempo usado a limpeza após a conclusão do processo de salmagem.