O que são biscoitos?

Seja comido com uma fatia de presunto ou salsicha, com molho ou com manteiga e geléia, os biscoitos são o pão rápido do café da manhã favorito no sudeste dos Estados Unidos. Os restaurantes de fast food agora servem biscoitos em todo o país, mas os biscoitos ainda são mais populares no sudeste dos EUA. Os biscoitos refletem seu parentesco estreito com o bolinho inglês em textura e método. Biscoitos, como scones, são comumente consumidos no café da manhã com manteiga e geléia. No entanto, os sulistas modificaram a receita do Scone um pouco para criar biscoitos.

Uma receita básica para biscoitos é simples. Ele exige farinha, fermento em pó ou bicarbonato de sódio, sal, algum tipo de gordura e leite ou leitelho. O cozinheiro começa com a farinha, às vezes peneirando -a com o fermento e o sal, e corta a gordura nela, geralmente com um liquidificador de massa ou garfo.

O uso da gorduraD em biscoitos pode ser manteiga, margarina, encurtamento ou banha. É sempre uma gordura sólida, no entanto, e deve estar gelada. Os óleos de cozinha não são necessários. O leite frio é então derramado em um "poço" na mistura e misturado com um garfo, ou talvez com as mãos, dependendo da preferência do cozinheiro.

Alguns cozinheiros soltam a massa na assadeira e achatam -a levemente, enquanto outros jogam a massa e cortam os biscoitos com um cortador. A queda da massa é menos trabalho, mas os biscoitos não serão tão elegantemente moldados quanto com um cortador. Novamente, a preferência pessoal e a consistência da massa de biscoitos determinarão o método. Os biscoitos são assados ​​em um forno moderadamente quente, geralmente a cerca de 400 ° F (204 ° C), por cerca de 15 minutos ou até dourar. Eles são então servidos quentes.

Um uso para a massa de biscoito implementada é para rolos de canela. O cozinheiro rola a massa em um retângulo áspero, espalha o FLNa superfície liberalmente com manteiga e açúcar, depois as polvilha a canela sobre tudo. A massa é enrolada e cortada em seções transversalmente. Pronto! Rolos de canela que não precisavam subir duas vezes. Um cozinheiro também pode ser um pouco chique com seus biscoitos adicionando passas e canela ou queijo e ervas à massa.

Enquanto os biscoitos estão assando, o cozinheiro pode querer fazer molho, o que significa aquecer uma pequena quantidade de gordura de carne, como gotas de bacon ou presunto, em uma frigideira de ferro fundido, adicionando farinha e mistura até ficar homogêneo. O cozinheiro então adiciona leite, um pouco de cada vez, e um pouco de sal, e continua se misturando. O resultado é o molho "serraria".

Os tomates em cubos também podem ser adicionados ao molho de serraria. O molho de “olho vermelho” é feito da mesma maneira, substituindo o café forte pelo leite. É um sabor adquirido.

Um biscoito também pode ser usado para um sanduíche de café da manhã com ovo, queijo e bacon, presunto ou salsicha. Com uma refeição, muitas pessoas preferem biscoitos quentes espalhados com manteiga e conservas, ou em rural Áreas, xarope de ouro. Até o mais confirmado porca de alimentos de saúde encontrará seus escrúpulos vacilando quando apresentados com este prato delicioso e perfumado. Os biscoitos enlatados podem estar bem em uma pitada, mas mesmo os novos biscoitos congelados são de melhor qualidade. No entanto, os biscoitos são tão fáceis de fazer e tão deliciosos que a maioria das pessoas pode encontrar tempo para preparar um lote em sua própria cozinha.