Was sind Kekse?
Egal, ob mit einem Stück Schinken oder Wurst, mit Soße oder mit Butter und Marmelade gegessen werden, Kekse sind das Lieblingsfrühstück in den Südosten der USA. Fast -Food -Restaurants servieren nun landesweit Kekse, aber im südöstlichen US -amerikanischen US -amerikanischen US -amerikanischen US -amerikanischen Keksen wurden die südöstlichen USA hauptsächlich mit denen der englischen, irischen und schottischen Abstammung besiedelt, und dies spiegelt sich in den Lebensmitteln der Region wider. Kekse spiegeln ihre enge Verwandtschaft mit dem englischen Scone in Textur und Methode wider. Kekse wie Scones werden häufig zum Frühstück mit Butter und Marmelade gegessen. Südstaatler modifizierten das Scone -Rezept jedoch etwas, um Kekse zu entwickeln.
Ein grundlegendes Rezept für Kekse ist einfach. Es erfordert Mehl, Backpulver oder Backpulver, Salz, eine Art Fett und Milch oder Buttermilch. Der Koch beginnt mit dem Mehl, sucht es manchmal mit Backpulver und Salz und schneidet das Fett in es, im Allgemeinen mit einem Gebäckmixer oder einer Gabel.D In Keksen kann Butter, Margarine, Verkürzung oder Schmalz sein. Es ist jedoch immer ein festes Fett und sollte eiskalt sein. Speiseöle sind nicht erforderlich. Kaltmilch wird dann in eine „Brunnen“ in der Mischung gegossen und je nach Kochpräferenz mit einer Gabel oder vielleicht mit den Händen gemischt.
Einige Köche lassen den Teig auf die Backpfanne fallen und flach ihn leicht ab, während andere den Teig ausrollen und die Kekse mit einem Cutter schneiden. Das Ablegen des Teigs ist weniger Arbeit, aber die Kekse werden nicht so elegant geformt wie bei einem Cutter. Wiederum bestimmt die persönliche Präferenz und die Konsistenz des Keks -Teigs die Methode. Kekse werden in einem mäßig heißen Ofen gebacken, normalerweise 204 ° C, etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Sie werden dann heiß serviert.
Ein Gebrauch für ausgerollte Kekse-Teig ist für Zimtrollen. Der Koch rollt den Teig in einem rauen Rechteck aus, verbreitet den FL FLAn der Oberfläche großzügig mit Butter und Zucker, dann Zimt über alles bestreut. Der Teig wird gerollt und in Abschnitte geschnitten. Voila! Zimtrollen, die nicht zweimal aufsteigen mussten. Ein Koch kann auch mit seinen Keksen ein wenig ausgefallen sein, indem sie Rosinen und Zimt oder Käse und Kräuter zum Teig hinzufügen.
Während die Kekse backen, möchte der Koch vielleicht Soße herstellen, was bedeutet, dass eine kleine Menge Fleischfett wie Speck- oder Schinkenabtröpfer in einer Gusseisenpfanne, Mehl hinzufügen und mischen, bis sie glatt mischen. Der Koch fügt dann ein wenig nacheinander Milch und etwas Salz hinzu und mischt weiter. Das Ergebnis ist "Sägewerk".
gewürfelte Tomaten können auch zur Sägemillsauce hinzugefügt werden. „Red-Eye“ -Seschnitte wird auf die gleiche Weise hergestellt und ersetzt einen starken Kaffee durch die Milch. Es ist ein erworbener Geschmack.
Ein Keks kann auch für ein Frühstücks -Sandwich mit Ei, Käse und Speck, Schinken oder Wurst verwendet werden. Mit einer Mahlzeit bevorzugen viele Menschen heiße Kekse, die mit Butter und Konserven oder in Rura verteilt sind, oder in Rural Gebiete, goldener Sirup. Selbst die am stärksten bestätigte Gesundheitsmutter wird seine Skrupel schwanken, wenn er dieses duftende, köstliche Gericht präsentiert. Keksekonserven sind vielleicht in Ordnung, aber selbst die neuen gefrorenen Kekse sind von besserer Qualität. Kekse sind jedoch so einfach zu machen und köstlich, dass die meisten Menschen die Zeit finden, eine Charge in ihrer eigenen Küche zu verleihen.