Was ist stinkender Tofu?
Wie der Name schon sagt, ist stinkender Tofu eine Art von Tofu mit einem starken Geruch. Der Bohnenquark wird je nach Region Asiens auf verschiedene Arten hergestellt, in der sie vorbereitet ist. Das Essen gilt in China, Indonesien und Taiwan als beliebter Vergnügen. In Mandarin ist das Gericht als Chou -Doppel bekannt.
Verrottender Müll ist die typische Beschreibung, die dem Geruch von stinkendem Tofu zugeschrieben wird, obwohl die Menschen bekanntermaßen andere farbenfrohe Beschreibungen für den unangenehmen Geruch entwickeln. Das Essen wurde einst als Grundnahrungsmittel für asiatische Soldaten angesehen. Der Geschmack des Tofu ist in der Regel viel milder als sein Geruch.
Eine beliebte Methode zur Vorbereitung von stinkendem Tofu besteht darin, den Tofu in eine Salzlake aus verrottetem Gemüse und Garnelen einzuweichen und es mit seinem Markenduft zu versorgen. Diese Starterbakterien können jedoch auch aus fermentierten Milch, verschiedenen Fleisch- und chinesischen Kräutern hergestellt werden. Der fermentierte Tofu wird dann normalerweise frittiert oder gekocht und mit Chilisauce serviert.
Straßenhändler in Asien, so wieAls diejenigen, die am Straßenrand arbeiten, verkaufen oft stinkende Tofu. Obwohl sein Duft sehr abstoßend sein kann, ist der Geschmack des Essens beliebt. Der Tofu kann nicht nur gebraten und gekocht werden, sondern auch gedämpft oder gedämpft werden. Wie bei anderen Arten von Tofu kann es auch, falls gewünscht, einfach und kalt gegessen werden.
Stinky Tofu ist traditionell für einige Tage in Salzlake getränkt. Der Prozess kann je nach Rezept und Geschmack mehrere Monate dauern. Um den Prozess zu beschleunigen, nehmen die meisten Straßenverkäufer den Tofu jedoch nur für einen Tag ein. Abhängig von seiner Behandlung und den Kochmethoden, die zur Vorbereitung verwendet werden, kann der Tofu eine Vielzahl von Farben sein, von schwarz bis golden.
Die Produktionsmethoden von Stinky Tofu machen es potenziell schädlich, wenn sie nicht richtig vorbereitet ist. Es ist möglich, eine Lebensmittelvergiftung aus nicht ordnungsgemäß gehandhabten fermentierten Tofu zu erwerben. Der Bohnenquark sollte nur von gekauft werdeneine vertrauenswürdige Quelle. Ein Grund dafür, dass das Essen ein beliebter Straßenartikel ist, ist jedoch, dass seine Zubereitung im Haus aufgrund der Auswirkungen des Geruchs in Innenräumen als unerwünschte Aufgabe angesehen wird.
gekochtes stinkendes Tofu wird typischerweise von vielen anderen Aromen begleitet. Wie typisch Tofu kann es mit vielen verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch- oder Sojasauce behandelt werden. Es wird typischerweise auch neben vielen anderen typischen asiatischen Gerichten wie Sichuan Malasuppe, Fischkugeln oder kongree Reissuppe serviert. Wenn Sie alleine gegessen werden, können auch süße Sauce oder andere Beilagen mit dem Tofu serviert werden.