Hva er stinkende tofu?

Som navnet tilsier, er Stinky Tofu en type tofu med en sterk lukt. Bønne ostemassen tilberedes på flere forskjellige måter, avhengig av regionen i Asia der den tilberedes. Maten regnes som en populær godbit i Kina, Indonesia og Taiwan. I mandarin er parabolen kjent som Chou Doufu.

råtnende søppel er den typiske beskrivelsen som tilskrives lukten av stinkende tofu, selv om folk er kjent for å komme med andre fargerike beskrivelser for den ubehagelige lukten. Maten ble en gang betraktet som en stift for asiatiske soldater. Tofus smak er vanligvis mye mildere enn dens duft.

En populær måte å tilberede stinkende tofu innebærer å suge tofu i en saltlake av råtne grønnsaker og reker, og gir den sin varemerke duft. Denne startbakteriene kan imidlertid også lages av gjæret melk, forskjellige kjøtt og kinesiske urter. Den fermenterte tofu blir deretter vanligvis frityrstekt eller kokt og servert med chilisaus.

gateselgere i Asia, sliktSom de som opererer veikanten, selger ofte stinkende tofu. Selv om duften kan være veldig avskyelig, er smaken av maten populær. I tillegg til å bli stekt og kokt, kan tofu også bli dampet eller stuet. Som andre typer tofu, kan det også spises vanlig og kaldt, om ønskelig.

Stinky tofu er tradisjonelt gjennomvåt i saltlake i flere dager. Prosessen kan ta flere måneder, avhengig av ønsket oppskrift og smak. For å gjøre prosessen raskere, suger de fleste gateleverandører bare tofu for bare en dag. Avhengig av behandlingen, og matlagingsmetodene som brukes til å tilberede den, kan tofu være et bredt utvalg av farger, fra svart til gylden.

Produksjonsmetodene for stinkende tofu gjør det potensielt skadelig hvis ikke forberedt riktig. Det er mulig å skaffe matforgiftning fra feil håndtert fermentert tofu. Bønne ostemassen skal bare kjøpes fraen pålitelig kilde. En grunn til at maten er en populær gateartikkel, er imidlertid at tilberedningen i hjemmet regnes som en uønsket oppgave, på grunn av lukten av lukten innendørs.

kokt stinkende tofu er vanligvis ledsaget av mange andre smaker. Som typisk tofu, kan den behandles med mange forskjellige urter og krydder, for eksempel hvitløk eller soyasaus. Det serveres også vanligvis ved siden av, eller som pynt, av mange andre typiske asiatiske retter, for eksempel Sichuan Mala -suppe, fiskeballer eller congree rissuppe. Når du spises alene, kan søt saus eller andre pynt også serveres med tofu.