Co je Stinky Tofu?

Jak jeho název napovídá, páchnoucí tofu je typ tofu se silným zápachem. Fazolový tvaroh je připraven několika různými způsoby, v závislosti na oblasti Asie, kde je připraven. Jídlo je považováno za populární pochoutku v Číně, Indonésii a na Tchaj -wanu. V Mandarin je jídlo známé jako Chou Doufu.

hnijící odpadky je typický popis připisovaný vůni páchnoucího tofu, i když je známo, že lidé přicházejí s dalšími barevnými popisy pro nepříjemný zápach. Jídlo bylo kdysi považováno za svorku pro asijské vojáky. Chuť tofu je obvykle mnohem mírnější než její vůně.

Populární způsob přípravy páchnoucího tofu zahrnuje namáčení tofu do solanky hnilované zeleniny a krevet, což jí poskytuje vůni ochranné známky. Tato startovací bakterie však lze také vyrobit z fermentovaného mléka, různých mas a čínských bylin. Fermentovaný tofu je pak obvykle smažený nebo vařen a podáván s chilli omáčkou.

Prodejci ulic v Asii, jakoJako ti, kteří provozují silniční stojany, často prodávají páchnoucí tofu. Ačkoli jeho vůně může být velmi odhodlaná, chuť jídla je oblíbená. Kromě smažení a vaření může být tofu také napařeno nebo dušené. Stejně jako jiné typy tofu, může být i v případě potřeby konzumován prosté a studené.

Stinky Tofu je tradičně namočen do solanky na několik dní. Proces může trvat několik měsíců, v závislosti na požadovaném receptu a chuti. Aby však tento proces zrychlil, většina prodejců pouličních prodejců tofu namočí pouze na den. V závislosti na jeho léčbě a metodách vaření používaných k jeho přípravě může být tofu širokou škálu barev, od černé po zlaté.

Výrobní metody páchnoucího tofu je potenciálně škodlivé, pokud není správně připraven. Je možné získat otravu jídlem z nesprávně zpracovaného fermentovaného tofu. Bean Curd by měl být zakoupen pouze zdůvěryhodný zdroj. Jedním z důvodů, proč je jídlo populární položkou ulice, je však to, že jeho příprava v domácnosti je považována za nežádoucí úkol kvůli dopadu vůně uvnitř.

vařené páchnoucí tofu je obvykle doprovázeno mnoha dalšími příchutěmi. Stejně jako typické tofu může být ošetřen mnoha různými bylinkami a kořením, jako je česnek nebo sójová omáčka. Obvykle se také podává vedle nebo jako ozdoba mnoha dalších typických asijských jídel, jako je polévka Sichuan Mala, rybí koule nebo polévka rýže kongree. Při konzumaci samotného, ​​sladké omáčky nebo jiné ozdoby se mohou také podávat s tofu.