Co jsou to sušenky?

Ať už jedeno s plátkem šunky nebo klobásy, s omáčkou nebo máslem a džemem, sušenky jsou oblíbenou snídaní rychlý chléb v jihovýchodních Spojených státech. Restaurace rychlého občerstvení nyní podávají sušenky na celostátní úrovni, ale sušenky jsou stále nejoblíbenější v jihovýchodním USA

Jihovýchodní USA byly urovnány především těmi angličtiny, irských a skotských původů, a to se odráží v potravě v regionu. Biscuits odráží jejich blízkou příbuznost s anglickým koláčkem v texturu a metodě. Biscuits, stejně jako koláčky, se běžně konzumují na snídani s máslem a džemem. Southerners však poněkud upravil recept Scone, aby přišel s sušenkami.

Základní recept na sušenky je jednoduchý. Vyžaduje to mouku, prášek do pečiva nebo jedlou sodu, sůl, nějaký druh tuku a mléka nebo podmáslí. Kuchař začíná moukou, někdy ji prosévá práškem a solí, a nařízne do něj tuk, obecně mixérem nebo vidličkou.

Použití tukud V sušenkách může být máslo, margarín, zkrácení nebo sádlo. Je to však vždy pevný tuk a měl by být ledově chladný. Oleje na vaření nejsou nutné. Studené mléko se pak v závislosti na preferenci kuchaře nalije do „studny“ ve směsi a smícháno s vidličkou nebo snad s rukama.

Někteří kuchaři upustí těsto na pekařskou pánev a lehce ho vyrovnávají, zatímco jiní rozvalí těsto a nakrájejí sušenky řezačkou. Odhození těsta je méně práce, ale sušenky nebudou tak elegantně tvarované jako u řezačky. Metoda určí opět osobní preference a konzistence těsta sušenky. Biscuits jsou pečeny ve středně horké troubě, obvykle asi 400 ° F (204 ° C), po dobu asi 15 minut nebo do zlatohnědé. Poté jsou podávány horké.

Jedno použití pro zaváděné těsto na sušenky je pro skořice. Kuchař zavádí těsto v drsném obdélníku, šíří FLNa povrchu liberálně s máslem a cukrem poté posype skořicí přes všechny. Těsto je válcováno a nakrájeno na sekce napříč. Voila! Skořice, které se nemusely dvakrát stoupat. Kuchař může také trochu fantazie s jeho sušenkami přidat rozinky a skořici nebo sýr a bylinky do těsta.

Když se sušenky pečí, kuchař může chtít vyrobit omáčku, což znamená vytápění malého množství masa tuku, jako je slanina nebo šunková kapela, v litinové pánvi, přidávání mouky a míchání, dokud nebude hladké. Kuchař pak přidává mléko, trochu najednou a nějakou sůl a pokračuje v míchání. Výsledkem je omáčka „Sawmill“.

nakrájená rajčata mohou být také přidána do pily. Omáčka „Red-Eye“ je vyrobena stejným způsobem a nahrazuje silnou kávu za mléko. Je to získaná chuť.

sušenka může být také použita pro snídaňový sendvič s vejcem, sýrem a slaninou, šunkou nebo klobásou. S jídlem mnoho lidí dává přednost horkým sušenkám šířeným máslem a konzervací, nebo v Ruřel Oblasti, zlatý sirup. Dokonce i ta nejpotvrdila se zdravotní potravinářské matice zjistí, že jeho skrupce se zamává, když jsou prezentovány s tímto vonným, chutným jídlem. Konzervované sušenky mohou být v pořádku v špetce, ale i nové zmrazené sušenky mají lepší kvalitu. Sušenky jsou však tak snadné a tak chutné, že většina lidí může najít čas na bičování dávky ve své vlastní kuchyni.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?