Co to jest śmierdzące tofu?

Jak sama nazwa wskazuje, śmierdzące tofu jest rodzajem tofu o silnym zapachu. Skręt z fasoli jest przygotowywany na kilka różnych sposobów, w zależności od regionu Azji, w którym jest przygotowywana. Jedzenie jest uważane za popularną ucztę w Chinach, Indonezji i Tajwanie. W mandaryńskim danie jest znane jako Chou Dofu.

Gnijące śmieci to typowy opis przypisywany zapachowi śmierdzącego tofu, chociaż znane są ludzie z innych kolorowych opisów nieprzyjemnego zapachu. Jedzenie było kiedyś uważane za podstawę dla azjatyckich żołnierzy. Smak tofu jest zwykle znacznie łagodny niż jego zapach.

Popularny sposób przygotowywania śmierdzącego tofu polega na namierzeniu tofu w solance gnionych warzyw i krewetek, zapewniając mu zapach znaku towarowego. Te bakterie startowe można jednak również wykonać z sfermentowanego mleka, różnych mięs i chińskich ziół. Sfermentowane tofu jest zwykle głęboko smażone lub gotowane i podawane z sosem chili.

Street -Sprzedawcy w Azji, tacyPodobnie jak ci, którzy prowadzą drogę, często sprzedają śmierdzące tofu. Chociaż jego zapach może być bardzo odrażający, smak jedzenia jest popularny. Oprócz smażonego i gotowania tofu może być również gotowane na parze lub duszone. Podobnie jak inne rodzaje tofu, w razie potrzeby można je również spożywać zwykły i zimny.

śmierdzące tofu jest tradycyjnie moczane w solance przez wiele dni. Proces ten może potrwać kilka miesięcy, w zależności od pożądanego przepisu i smaku. Jednak w celu przyspieszenia tego procesu większość sprzedawców ulicznych zanurza tofu tylko na jeden dzień. W zależności od zabiegu i zastosowanych metod gotowania do jego przygotowania, tofu może być szeroką gamą kolorów, od czerni do złota.

Metody produkcyjne śmierdzącego tofu sprawiają, że potencjalnie jest to szkodliwe, jeśli nie są prawidłowo przygotowane. Możliwe jest uzyskanie zatrucia pokarmowego z niewłaściwie obsługiwanego fermentowanego tofu. Twarogu fasoli należy kupić tylko odzaufane źródło. Jednym z powodów, dla których jedzenie jest popularnym elementem ulicznym, jest to, że jego przygotowanie do domu jest uważane za niechciane zadanie ze względu na wpływ zapachu w pomieszczeniu.

Ugotowanym śmierdzącym tofu zwykle towarzyszy wiele innych smaków. Podobnie jak typowe tofu, można go traktować wiele różnych ziół i przypraw, takich jak sos czosnkowy lub sos sojowy. Zazwyczaj jest on również podawany obok lub jako dodatek wielu innych typowych azjatyckich potraw, takich jak zupa Syczuan Mala, kulki rybne lub zupa ryżowa z kongree. Po zjedzeniu samotnego sosu lub innych dodatków można również podawać z tofu.