Wat is een pekstas?
Brinkoetsen zijn luchtdichte tassen die zijn ontworpen voor het onderdompelen van verschillende soorten vlees en groenten in een voorbereide pekeloplossing. Over het algemeen zijn de zakken helder en samengesteld uit stevig plastic dat in staat is om het gewicht van een grote ham of kalkoen gemakkelijk te behouden. Pekzakken mogen niet worden verward met braadzakken, die worden gebruikt om voedsel in een oven te koken. Een pekstas mag nooit worden gebruikt rond warmte van welke aard dan ook en is alleen geschikt voor het pekelen van voedsel.
Er zijn verschillende maten zakken om te gebruiken, afhankelijk van het type pekelactiviteit dat moet plaatsvinden. Voor kleine stukjes vlees zijn er zakken die ideaal zijn voor het pekelen van een of twee sneden tegelijk. Grotere zakken maken het mogelijk om verschillende sneden tegelijkertijd te pekelen, zoals vier varkenskarbonades voor een familiemaaltijd. Er zijn zelfs tassen die ideaal zijn voor hele kalkoenen of een rek met spareribs.
Uiteraard ziet een pekstas er veel uit als een vriezerzak. Het ene uiteinde is open, waardoor het mogelijk isBloed om het vlees of de groenten samen met de pekel in te steken. Het uiteinde wordt vervolgens verzegeld met behulp van de pers- en afdichtingsafsluiting die tegenwoordig veel gebruikelijk wordt gebruikt met alle soorten opbergtassen. Eenmaal verzegeld, afdicht de pekstas in de smaak van de pekel kruiden en stelt ze in staat om het voedsel te infuseren.
Als een hulpmiddel in het pekproces is de brinebag zeer nuttig. Het is mogelijk om grotere stukken vlees te pekelen terwijl u kleinere hoeveelheden van het peksel gebruikt. Van tijd tot tijd kan de pekstas worden gedraaid of gedraaid om ervoor te zorgen dat de pekel het vlees uniform doordringt. Wanneer het voedsel goed wordt gehandeld, wordt de pekel uitgegoten en wordt het pekelvoedsel uit de zak verwijderd.
Over het algemeen wordt aanbevolen om niet te proberen een pekstas schoon te maken en opnieuw te gebruiken. In plaats daarvan moet een gebruikte tas worden weggegooid en een nieuwe tas die wordt gebruikt voor het volgende pekproject. Dit kan helpen de kansen voor eventuele aanhoudende kansen te minimaliserenBacteriën om voedsel later te besmetten en dus de mogelijkheid van voedselvergiftiging te verminderen.
Het vinden van verschillende maten van de pekstas is niet moeilijk om te doen. Butcherwinkels dragen vaak de tassen, samen met veel speciale voedselmarkten. Sommige supermarkten dragen ook de kleinere maten van de tas, terwijl een restaurantwinkel een goede plek zou zijn om naar de grotere tassen te zoeken. Hoewel iets duurder dan standaard pekelenzakken, kan de prijs gemakkelijk worden gecompenseerd tegen de tijd die wordt gebruikt opruimen nadat het pekproces is voltooid.