Qu'est-ce qu'un broyeur de burr?
Le broyeur de café standard, ceux achetés à peu de frais pour environ 10-30 dollars américains (USD), utilise des lames métalliques afin de broyer les grains de café. Les lames sont centrées sous les haricots et sont similaires en apparence aux lames d'un mélangeur. Théoriquement, un mélangeur vraiment fort pourrait faire le même travail qu'un broyeur de café, mais ce serait un processus beaucoup plus désordonné.
Une alternative au broyeur de café standard et moins cher est le broyeur. Cela a une apparence et des fonctions très différentes d'une manière différente du broyeur de café «semblable à un mélangeur» mentionné ci-dessus. Les gens peuvent les préférer, car il est plus facile de réguler le type de café spécifique que vous souhaitez en raison de leur méthode de broyage.
Le broyeur de burr utilise une roue mobile en plus des lames (dans certains modèles). La tension de cette roue aiguisée se broyant les haricots placés sur une surface plane aide à faire le travail, mais la vitesse du broyeur de parts de roue fait souvent du processusTle Bit Messier. La plupart de ces meuleuses comportent une roue réglable, ce qui aide à mieux réguler la mouture, et la roue peut être placée dans différentes positions (plus élevées ou inférieures) qui déterminent la qualité rugueuse ou fine des haricots moulus. Avec les broyeurs moins chers, c'est plus de conjectures pour déterminer la façon dont votre mouture correspondra à ce que vous voulez, et la taille de la mouture finale dépend de la durée de la durée des haricots.
Les styles de broyeur de bavure ont généralement une tasse inférieure ou un réceptacle de maintien dans lequel le café moulu est libéré, de sorte que lorsque le café arrive à la mouture que vous voulez, il laisse la zone de broyage et tombe dans cette zone de maintien. Les broyeurs de burr peuvent généralement moudre plus de haricots à la fois - un broyeur de café standard peut contenir environ 4 onces (113,4 grammes) de grains, mais le broyeur de burr peut contenir jusqu'à 8 onces (226,8 grammes. Des variétés commerciales comme celles que vous voyez à l'épicerieLes magasins où vous pouvez moudre votre propre café en tiendront encore plus.
Les Burrs sont essentiellement des anneaux qui s'insèrent entre ou autour de la roue de la lame de café. Certaines machines sont livrées avec deux sets, où une bavure tourne et l'autre reste stationnaire. Beaucoup préfèrent les broyeurs de bavures coniques, qui ont tendance à être beaucoup plus coûteuses, car ils ont des bords de cône sur les anneaux qui produisent une mouture plus cohérente. Ceux-ci se brossent également plus lentement, éliminant toute chance de brûler les haricots à travers la chaleur produite par le broyeur.
Il s'agit de la principale affirmation parmi ceux qui favorisent les broyeurs de burr; Les Burrs aident à réduire la chaleur des lames qui peuvent brûler le café et entraîner une mouture incohérente. Pour les aficionados du café, une mouture incohérente signifie produire un café moins savoureux qui peut être plus amer dans le goût. Les vrais ventilateurs de café parmi nous choisissent généralement un type conique sur le type de broyeur plat, bien que les dépenses supplémentaires puissent être significatives.
Vous pouvez vous attendre à payer n'importe quoiavant de 30 à 80 $ USD pour un broyeur plat. La plupart des broyeurs de burr coniques coûtent au moins 100 $ USD, mais beaucoup coûtent plus de 200 $ USD. Vous pouvez trouver ces meuleuses dans les services de garderie, dans des magasins comme Target®, de divers fournisseurs d'Internet et souvent dans les magasins de café.