Hva er en burrkvern?

Standard kaffekvern, de som er billig kjøpt for rundt $ 10-30 amerikanske dollar (USD), bruker metallblader for å male kaffebønner. Bladene er sentrert under bønnene, og ligner utseendet som en blender. Teoretisk sett kunne en virkelig sterk blender gjøre det samme arbeidet som en kaffekvern, men det ville være en mye rotete prosess.

Et alternativ til standard og rimeligere kaffekvern er Burr -kvernen. Dette har et veldig annet utseende og fungerer på en annen måte enn den "blender-lignende" kaffekvern som er nevnt ovenfor. Folk foretrekker dem kanskje, fordi det er lettere å regulere den spesifikke typen kaffe du ønsker på grunn av deres metode for å slipe.

Burr -kvernen bruker et bevegelig hjul i tillegg til kniver (i noen modeller). Spenningen av dette skarpe hjulet som sliper bort ved bønner som er satt på en flat overflate, hjelper tilTle Bit Messier. De fleste av disse kverrene har et justerbart hjul, som hjelper til med å regulere sliping bedre, og hjulet kan settes i forskjellige posisjoner (høyere eller lavere) som bestemmer den grove eller fine kvaliteten på bakkebønnene. Med de billigere kverner er det mer gjetninger å bestemme hvor godt kvernen din vil matche det du vil, og størrelsen på den endelige slipen avhenger av hvor lenge du lar bønnene slipe.

Burr -kvernstiler har vanligvis en bunnkopp eller holder beholderen som malt kaffe slippes ut i, slik at når kaffen kommer til det slipe du ønsker, forlater den slipeområdet og faller ned i dette holdeområdet. Burrslipere kan vanligvis male flere bønner om gangen - en standard kaffekvern kan inneholde omtrent 4 gram (113,4 gram) bønner, men burrkvernButikker hvor du kan male din egen kaffe vil holde enda mer.

Burrs er i hovedsak ringer som passer mellom eller rundt kaffebladhjulet. Noen maskiner har to sett, der den ene burr svinger og den andre forblir stasjonær. Mange foretrekker koniske burrkvern, som har en tendens til å være betydelig dyrere, fordi de har kjegle som kanter på ringene som gir en mer konsistent slipe. Disse sliper også saktere, og eliminerer enhver sjanse til å brenne bønnene gjennom varme produsert av kvernen.

Dette er hovedkonkurransen blant dem som favoriserer burrkvern; Burrs hjelper til med å redusere varmen på knivene som kan forbrenne kaffen og føre til inkonsekvent slip. For kaffe -aficionados betyr inkonsekvent slipe å produsere en mindre velsmakende kaffe som kan være mer bitter etter smak. De virkelige kaffefansene blant oss vil vanligvis velge en konisk over flatburrkvernetypen, selv om den ekstra kostnaden kan være betydelig.

Du kan forvente å betale noe duer fra $ 30-80 USD for en flat burr-kvern. De fleste koniske Burr -kverner er minst $ 100 USD, men mange koster over $ 200 USD. Du kan finne disse kvernerne i husholdningsavdelinger, i butikker som Target®, fra forskjellige internettleverandører, og ofte i kaffebarer.