Qu'est-ce qu'un melon canari?
Pour les amateurs de melon à la recherche de quelque chose d'un peu différent, un melon canari est peut-être juste la chose. C'est un melon grand et aux couleurs vives qui est souvent légèrement plus grande que les cantaloups ou les melons de miellat. Cette variété est cultivée dans le sud-ouest des États-Unis, en particulier l'Arizona et la partie sud de la Californie. Un certain nombre de grands producteurs se trouvent également en Amérique du Sud.
Parfois appelé melon canari de Juan, le melon est caractérisé par une peau extérieure jaune riche. La viande est généralement un vert qui est légèrement plus pâle que celle trouvée avec des melons miellés, et dans certains cas, il peut sembler presque blanc avec juste un soupçon de vert. Avec un arôme fort et agréable, le canari n'est pas aussi sucré que de nombreuses variétés de melons, mais a tendance à améliorer le goût d'autres fruits lorsqu'il est mélangé à des salades de fruits.
Il est possible d'acheter un melon canari à peu près à tout moment de l'année. Aux États-Unis, les cultures produisent généralement de juin à octobreOber de chaque année, avec la période de pointe de production au cours du mois de juillet. La production sud-américaine commence généralement vers le premier novembre et se poursuit pendant les mois d'hiver. Contrairement à certains types de fruits, le melon ne se prête pas bien à la mise en conserve, mais les balles peuvent être trouvées dans les sections alimentaires congelées de certains supermarchés, ainsi que le miellat gelé et le cantaloup.
Lors du choix d'un melon canari de bonne qualité, les consommateurs doivent s'assurer que le corps du melon est ferme. La présence de tous les taches lourdes le long du corps est une indication que le melon a passé son apogée, mais il devrait être légèrement doux autour de la zone de la tige. Si la zone de la tige est toujours ferme, le melon n'est pas encore assez mûr pour être mangé.
En plus de la fermeté générale du melon, les acheteurs devraient attirer une attention particulière à la couleur de l'écorce ou de la peau. Un melon canari mûr sera jaune vif d'esprith peu ou pas de imperfections. Les acheteurs doivent être sûrs de vérifier de près les notes de vert sur la peau, ce qui indiquera que le melon a été choisi tôt et devra mûrir avant que la viande ne soit prête à manger. La saveur sucrée de la viande ne sera pas entièrement développée tant que la maturation n'est donc terminée, il est donc inutile de choisir un melon vert s'il sera réfrigéré et servi le même jour.
En tant que bonne façon d'améliorer l'apparence et la saveur des plateaux de fruits et des salades, le melon canari offre une variété supplémentaire dans l'utilisation des melons. Pas aussi sucré qu'une pastèque, mais avec un peu plus de goût que la plupart des melons miellés, il sait juste le bon équilibre pour de nombreuses personnes.