Qu'est-ce qu'une pomme de bonbons?
Une pomme de bonbons est une pomme entière trempée dans des bonbons. Un bâton est inséré dans le centre pour rendre la pomme plus facile à tenir en mangeant. Les pommes de bonbons sont associées aux friandises et aux foires d'Halloween. Le revêtement au caramel et une coquille de bonbons rouges sont les deux principaux types de bonbons utilisés pour faire une pomme de bonbons.
Le type de pomme de bonbons rouges est fabriqué en ajoutant du colorant alimentaire rouge au sirop qui a atteint le stade de la "fissure dure" dans la fabrication de bonbons. La cannelle peut également être ajoutée au sirop de revêtement rouge. Le stade de la "fissure dure" signifie que le sirop a bouilli à 295 et 310 degrés Fahrenheit (146-154 degrés Celsius). Si un peu de sirop chauffé à cette température est placé dans l'eau froide, la boule de bonbon qui se forme est dure et se fissure facilement. La pomme de bonbons rouges finie a un revêtement dur et fissuré qui est très croquant.
Le type de revêtement caramel sur une pomme de bonbons est beaucoup plus doux que le type rouge. Le caramel est bouilli uniquement sur la scène "Ball Firm" dans la fabrication de bonbons, qui est à BEntre 244 et 248 degrés Fahrenheit (118-120 degrés Celsius). Une pomme de bonbons au caramel est également connue sous le nom de pomme au caramel, ou parfois une pomme de taffy. Les pommes de bonbons au caramel peuvent être laissées simples ou roulées dans des noix hachées ou des paillettes de bonbons colorées.
Le meilleur type de pommes à utiliser pour faire des pommes de bonbons est les variétés de tarter telles que Granny Smith. La saveur acidulée contraste bien avec la douceur des bonbons. Recherchez de petites pommes fermes qui sont à peu près de la même taille.
En ce qui concerne les bâtons, vous pouvez utiliser n'importe quoi à partir d'un grand bâton de sucette à une baguette. Beaucoup de gens préfèrent utiliser des bâtons de glace lors de la fabrication de pommes de bonbons. Vous pouvez également acheter des bâtons vendus juste dans le but appelé "Candy Apple Sticks". Certains fabricants de pommes de bonbons insistent sur le fait que l'extrémité de fleur est la meilleure pour insérer le bâton, tandis que d'autres disent que l'extrémité de la tige de la pomme doit être utilisée pour insérer le bâton. L'essentiel est d'utiliser unbâton robuste qui ne se pliera pas ou ne se brisera pas sous le poids de la pomme de bonbons.