Qu'est-ce qu'un Casado?
Un Casado est un type de repas commun au Costa Rica. Le riz, les haricots, un certain type de viande et une salade sont les articles habituels dans ce repas. En règle générale, ces articles sont servis ensemble sur une seule assiette. Le repas est particulièrement associé aux petits restaurants de quartier à un prix raisonnable appelées sodas mais se trouve également maintenant dans une gamme de restaurants et de paramètres. Les restaurants offrent généralement un choix de viandes aux convives qui commandent un Casado.
Le mot "Casado" est traduit sans cesse comme "marié". Une explication fréquemment proposée pour le nom du plat est que la présentation "épouse" de nombreux aliments ensemble. Une autre suggestion courante est que ce type de repas est typique de ce qui pourrait être servi à un homme marié qui rentre à la maison pour le déjeuner.
Le riz est un aliment très courant au Costa Rica, servi avec la majorité des repas. Il s'accompagne souvent de haricots noirs. Sur un casado, le riz et les haricots peuvent être servis séparément, ou peuvent être transformés en gallo Pinto, une autre communesur le plat costaricien. Gallo Pinto est fabriqué par du riz et des haricots noirs ensemble.
La viande pour un casado peut prendre de nombreuses formes. Le poulet ou le bœuf est très commun, généralement grillé ou bouilli et servi avec une sauce ou un condiment. Le poisson, en particulier le poisson frit, est également fréquemment servi. Le poulet frit ou grillé est également des choix possibles. Certains restaurants offriront des plats tels que des lasagnes ou une soupe à base de viande comme l'une des options pour la partie viande du repas.
Comme pour la viande, les salades peuvent prendre de nombreuses formes. Il peut y avoir des tomates tranchées ou des tomates tranchées avec de la laitue. Le chou et la salade de tomates sont une autre possibilité, tout comme les betteraves tranchées ou les concombres. Les picadillos costariciens sont parfois utilisés: ce sont des mélanges assaisonnés de légumes avec de la viande. La nourriture au Costa Rica n'est généralement pas très épicée et celles-ci sont plus aromatisées avec de l'ail, du cumin et de la coriandre que des piments ou du poivre.
FRLes tortillas de maïs ESH sont fréquemment desservies sur un Casado, tout comme les plantains frits ou cuits au four. Les plantains sont une variété non sucrée de bananes qui doivent être cuites avant de manger. La purée de pommes de terre ou de pâtes peut être servie à la place des plantains, et les fromages frais sont un autre ajout fréquent au repas.
De nombreux restaurants offrent non seulement un choix de viandes, mais aussi d'autres articles pour compléter le plat. Pour cette raison, un Casado est souvent recommandé pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Des versions végétariennes sont parfois proposées. Les boissons, les jus de fruits et les desserts souvent frais sont également parfois inclus.