Vad är en casado?
En casado är en typ av måltid som är vanlig i Costa Rica. Ris, bönor, någon typ av kött och en sallad är de vanliga föremålen i denna måltid. Vanligtvis serveras dessa föremål tillsammans på en platta. Måltiden är särskilt förknippad med små, prisvärda grannrestauranger som heter Sodas men finns nu också i en rad restauranger och inställningar. Restauranger erbjuder vanligtvis ett val av kött till matgäster som beställer en casado.
Ordet "casado" översätts löst till "gift". En förklaring som ofta erbjuds för namnet på maträtten är att presentationen "gifter sig" många livsmedel tillsammans. Ett annat vanligt förslag är att denna typ av måltid är typisk för vad som kan serveras till en gift man som kommer hem till lunch.
ris är en mycket vanlig mat i Costa Rica, serverad med majoriteten av måltiderna. Det åtföljs ofta av svarta bönor. På en casado kan riset och bönorna serveras separat, eller kan göras till Gallo Pinto, en annan commpå Costa Rica maträtt. Gallo Pinto tillverkas av stekning av ris och svarta bönor tillsammans.
Kött för en casado kan ta många former. Mycket vanligt är kyckling eller nötkött, vanligtvis grillad eller kokt och serveras med en sås eller smaktillsats. Fisk, särskilt stekt fisk, serveras också ofta. Stekt eller grillad kyckling är också möjliga val. Vissa restauranger kommer att erbjuda rätter som lasagne eller en köttbaserad soppa som ett av alternativen för köttdelen av måltiden.
Som med köttet kan sallader ta många former. Det kan vara skivade tomater eller skivade tomater med sallad. Kål och tomatsallad är en annan möjlighet, liksom skivade rödbetor eller gurkor. Costa Rica picadillos används ibland: Dessa är kryddade blandningar av grönsaker med kött. Mat i Costa Rica är vanligtvis inte mycket kryddig och dessa är mer smaksatt med vitlök, kummin och koriander än chili eller peppar.
frEsh majs tortillor serveras ofta på en casado, liksom stekt eller bakade planter. Planiner är en icke-söt variation av banan som måste kokas innan de äter. Mospotatis eller pasta kan serveras istället för planter, och färska ostar är ett annat ofta tillägg till måltiden.
Många restauranger erbjuder inte bara ett val av kött, utan av andra föremål för att slutföra skålen. På grund av detta rekommenderas ofta en casado för dem med dietbegränsningar. Vegetariska versioner erbjuds ibland. Drycker, ofta färsk fruktjuicer och desserter ingår också ibland.