Vad är gul majs?

Termen "gul majs" kommer från det spanska ordet maiz och kallas vanligtvis gul majs i engelsktalande länder. I motsats till dess felaktiga kategorisering som en grönsak är det ett spannmål eller spannmålskörd, även om den vanligtvis äts som en grönsak. Majs finns i många färger, inklusive gul, vit, blå, röd, svart, grön, lila, tri-färg och flerfärgad, beroende på sorten. Gul majs växer på stjälkar, ofta kallade majsstjälkar, varvid varje stjälk producerar flera öron av majs med hundratals kärnor. Kärnorna äts vanligtvis kokta, medan de torkade kärnorna används för djurfoder eller malt i mjöl för bakning.

gul majs odlas kommersiellt i stora mängder och skördas i ny form för livsmedel. Färsk majs säljs hela med silke och skal fäst, samt klippta från kolven och kärnorna frysta eller konserverade för användning i recept eller som en grönsakssidor. De färska, konserverade eller frösN -kärnor kokas sedan eller på annat sätt kokas innan de äts.

Många kommersiella odlare tillåter också kärnorna att torka på stjälkarna innan skörden. Hela eller krossade torkade kärnor säljs sedan som boskap. I torkad form är gul majs också krossad eller mark till olika konsistenser för kommersiella och hemmabruk vid matlagning och bakning.

Som en källa för mänsklig mat har gul majs ett högt stärkelseinnehåll och är i färsk form en källa till fiber och vitamin A och C. I konserverad form förlorar majs dess vitamin A -egenskaper, såväl som en del fiberinnehåll, men ökar i vitamin C. När gul majs torkas och grovt mark, så säljs det som majsbit. Majsgrits är en fettfri mat som innehåller järn, fiber och protein. GRITS används ofta för att göra polenta, masa och gröt eller läggas till bakade varor för extra struktur.

gul majs som är fint mark kallas ofta sommajsmjöl eller majsmjöl. Detta kan användas för att tillverka pannkakor, våfflor, majsbröd, muffins och andra bakverk. Kommersiella spannmålstillverkare använder ofta mark majs i torra spannmålsprodukter. Gul majs är en mångsidig gröda med många andra användningsområden, inklusive i produktion av majssirap, kornalkohol som bourbon, majsolja och biobränsleproduktion. Många majsbönder sätter upp labyrinter och labyrinter genom sina majsfält under höstmånaderna och ger turer och andra skördaktiviteter.