Cos'è il mais giallo?
Il termine "mais giallo" proviene dalla parola spagnola maiz ed è comunemente indicato come mais giallo nei paesi di lingua inglese. Contrariamente alla sua categorizzazione impropria come verdura, è un grano o un raccolto di cereali, sebbene sia comunemente mangiato come verdura. Il mais è disponibile in molti colori, tra cui giallo, bianco, blu, rosso, nero, verde, viola, tricolo e multicolore, a seconda della varietà. Il mais giallo cresce su gambi, comunemente indicato come gambi di mais, con ogni gambo che produce diverse orecchie di mais con centinaia di kernel. I kernel sono comunemente mangiati cotti, mentre i kernel secchi vengono utilizzati per l'alimentazione degli animali o il terreno nella farina per la cottura.
Il mais giallo viene coltivato commercialmente in grandi quantità e raccolto in forma fresca per il consumo umano. Il mais fresco viene venduto intero con la seta e le bucce attaccate, nonché tagliate dalla pannocchia e dai chicchi congelati o in scatola per l'uso in ricette o come contorno di verdure. I freschi, in scatola o in bilicon kernel vengono quindi bolliti o altrimenti cotti prima di essere mangiati.
Molti coltivatori commerciali consentono anche ai kernel di asciugare gli steli prima del raccolto. I chicchi secchi interi o schiacciati vengono quindi venduti come mangime per il bestiame. In forma essiccata, anche il mais giallo viene schiacciato o terreno a varie consistenza per uso commerciale e domestico in cucina e cottura.
Come fonte di cibo umano, il mais giallo ha un alto contenuto di amido ed è, in forma fresca, una fonte di fibre e vitamine A e C. In forma in scatola, il mais perde le proprietà di vitamina A, nonché un certo contenuto di fibre, ma aumenta in vitamina C. quando il mais giallo è asciugata e macinata in modo agghiacciante, è venduto come grano di mais. Le grane di mais sono un alimento senza grassi che contiene ferro, fibre e proteine. Le grane sono spesso usate per realizzare polenta, masa e porridge o aggiunte ai prodotti da forno per una trama aggiunta.
mais giallo che è finemente macinato viene spesso definitofarina di farina di mais o mais. Questo può essere usato per fare pancake, waffle, pane di mais, muffin e altri prodotti da forno. I produttori di cereali commerciali usano spesso mais macinato nei prodotti a base di cereali. Il mais giallo è un raccolto versatile con molti altri usi, tra cui nella produzione di sciroppo di mais, alcol di grano come bourbon, olio di mais e produzione di biocarburanti. Molti coltivatori di mais hanno creato labirinti e labirinti attraverso i loro campi di mais durante i mesi autunnali e forniscono tour e altre attività di raccolta.