Qu'est-ce que le maïs jaune?
Le terme "maïs jaune" vient du mot espagnol Maiz et est communément appelé maïs jaune dans les pays anglophones. Contrairement à sa catégorisation inappropriée en tant que légume, il s'agit d'un grain ou d'une culture de céréales, bien qu'il soit couramment consommé comme légume. Le maïs est disponible en plusieurs couleurs, y compris le jaune, le blanc, le bleu, le rouge, le noir, le vert, le violet, le tri-couleur et le multicolore, selon la variété. Le maïs jaune pousse sur des tiges, communément appelés tiges de maïs, chaque tige produisant plusieurs oreilles de maïs avec des centaines de noyaux. Les noyaux sont couramment consommés cuits, tandis que les grains séchés sont utilisés pour l'alimentation animale ou la terre en farine pour la cuisson.
Le maïs jaune est cultivé commercialement en grande quantité et récolté sous forme fraîche pour la consommation humaine. Le maïs frais est vendu entièrement avec la soie et les balles attachées, ainsi que coupées du COB et les grains congelés ou en conserve pour une utilisation dans les recettes ou comme plat d'accompagnement de légumes. Le frais, en conserve ou geléLes noyaux sont ensuite bouillis ou autrement cuits avant d'être consommés.
De nombreux producteurs commerciaux permettent également aux grains de sécher sur les tiges avant la récolte. Les grains séchés entiers ou écrasés sont ensuite vendus comme alimentations de bétail. Sous forme séchée, le maïs jaune est également écrasé ou broyé à diverses consistances pour une utilisation commerciale et domestique dans la cuisson et la cuisson.
En tant que source de nourriture humaine, le maïs jaune a une teneur élevée d'amidon et est, sous une forme fraîche, une source de fibres et de vitamines A et C. sous forme de conserve, le maïs perd ses propriétés de vitamine A, ainsi que de la teneur en fibres, mais augmente en vitamine C. Lorsque le maïs jaune est séché et brutal, il est vendu à la vitamine C. Les grains de maïs sont un aliment sans gras qui contient du fer, des fibres et des protéines. Les grains sont souvent utilisés pour fabriquer de la polenta, du masa et de la bouillie ou ajoutés aux pâtisseries pour une texture supplémentaire.
Le maïs jaune qui est finement moulu est souvent appeléfarine de farine de maïs ou de maïs. Cela peut être utilisé pour fabriquer des crêpes, des gaufres, du pain de maïs, des muffins et d'autres pâtisseries. Les fabricants de céréales commerciaux utilisent souvent le maïs au sol dans les produits de céréales secs. Le maïs jaune est une culture polyvalente avec de nombreuses autres utilisations, notamment dans la production de sirop de maïs, d'alcool de céréales comme le bourbon, l'huile de maïs et la production de biocarburants. De nombreux agriculteurs de maïs ont installé des labyrinthes et des labyrinthes à travers leurs champs de maïs pendant les mois d'automne et offrent des visites et d'autres activités de récolte.