Hvad er gul majs?

Udtrykket "gul majs" kommer fra det spanske ord maiz og omtales ofte som gul majs i engelsktalende lande. I modsætning til dens forkerte kategorisering som en grøntsag er det en korn eller kornafgrøde, selvom det ofte spises som en grøntsag. Majs kommer i mange farver, inklusive gul, hvid, blå, rød, sort, grøn, lilla, tri-farve og flerfarve, afhængigt af sorten. Gul majs vokser på stilke, ofte benævnt majsstængler, hvor hver stilk producerer flere majsør med hundreder af kerner. Kernerne spises ofte kogte, mens de tørrede kerner bruges til dyrefoder eller formalet til mel til bagning.

gul majs dyrkes kommercielt i store mængder og høstes i frisk form til konsum. Frisk majs sælges hel med silke og skaller, der er fastgjort, samt skåret fra kobben og kerne, der er frosset eller dåse til brug i opskrifter eller som en grøntsagssideskål. Den friske, dåse eller frøsn kerner koges derefter eller på anden måde koges, før de spises.

Mange kommercielle avlere tillader også kernerne at tørre på stilke før høsten. Hele eller knuste tørrede kerner sælges derefter som husdyrfoder. I tørret form knuses eller jordes gul majs eller jord til forskellige konsistenser til kommerciel og hjemmebrug i madlavning og bagning.

Som kilde til menneskelig mad har gul majs et højt stivelsesindhold og er i frisk form en kilde til fiber og vitaminer A og C. I konserves form mister majs sit vitamin A -egenskaber såvel som noget fiberindhold, men øges i vitamin C. Når gul majs tørres og gribes og er gribende, sælges det som majs greb. Corn Grits er en fedtfri mad, der indeholder jern, fiber og protein. Grits bruges ofte til at fremstille polenta, masa og grød eller føjes til bagværk for ekstra struktur.

gul majs, der er fint jorden, kaldes ofte somCornmeal eller majsmel. Dette kan bruges til at fremstille pandekager, vafler, majsbrød, muffins og andre bagværk. Kommercielle kornproducenter bruger ofte jord majs i tørre kornprodukter. Gul majs er en alsidig afgrøde med mange andre anvendelser, herunder i produktionen af ​​majs sirup, kornalkohol såsom bourbon, majsolie og biobrændstofproduktion. Mange majsbønder oprettede labyrinter og labyrinter gennem deres kornmarker i efterårsmånederne og leverer ture og andre høstaktiviteter.