¿Qué es el maíz amarillo?
El término "maíz amarillo" proviene de la palabra española maiz y comúnmente se conoce como maíz amarillo en países de habla inglesa. Contrariamente a su categorización inadecuada como vegetal, es un cultivo de grano o cereal, aunque comúnmente se come como vegetal. El maíz viene en muchos colores, incluyendo amarillo, blanco, azul, rojo, negro, verde, púrpura, tricolor y multicolor, dependiendo de la variedad. El maíz amarillo crece en tallos, comúnmente conocidos como tallos de maíz, con cada tallo produciendo varias orejas de maíz con cientos de granos. Los granos se comen comúnmente cocidos, mientras que los granos secos se usan para alimentar animal o se muelen en harina para hornear.
El maíz amarillo se cultiva comercialmente en grandes cantidades y se cosecha en forma fresca para el consumo humano. El maíz fresco se vende entero con la seda y las cáscaras unidas, así como se cortan de la mazorca y los granos congelados o enlatados para su uso en recetas o como guarnición de vegetales. Los frescos, enlatados o congeladosn Los granos se herven o se cocinan o cocinan antes de comer.
Muchos productores comerciales también permiten que los granos se sequen en los tallos antes de la cosecha. Los núcleos secos completos o triturados se venden como alimento para ganado. En forma seca, el maíz amarillo también es triturado o molido a varias consistencias para el uso comercial y doméstico en la cocina y la cocción.
.Como fuente de alimentos humanos, el maíz amarillo tiene un alto contenido de almidón y es, en forma fresca, una fuente de fibra y vitaminas A y C. En forma enlatada, el maíz pierde sus propiedades de vitamina A, así como algo de contenido de fibra, pero aumenta en la vitamina C. Cuando el maíz amarillo se seca y se molesta en forma gruesa, se vende como tomas de maíz. Las arenas de maíz son un alimento sin grasa que contiene hierro, fibra y proteínas. Los sémola a menudo se usan para hacer polenta, masa y gachas o se agregan a productos horneados para una textura adicional.
El maíz amarillo que está finamente molido a menudo se conoce comoharina de maíz o harina de maíz. Esto se puede usar para hacer panqueques, gofres, pan de maíz, muffins y otros productos horneados. Los fabricantes de cereales comerciales a menudo usan maíz molido en productos de cereales secos. El maíz amarillo es un cultivo versátil con muchos otros usos, incluso en la producción de jarabe de maíz, alcohol de granos como bourbon, aceite de maíz y producción de biocombustibles. Muchos agricultores de maíz establecieron laberintos y laberintos a través de sus campos de maíz durante los meses de otoño y proporcionan tours y otras actividades de cosecha.