Qu'est-ce qu'un zester d'agrumes?
Un zester d'agrumes est un ustensile de cuisine conçu pour éliminer la peau ou le zeste d'un fruit à utiliser dans divers aliments et plats. Ce type d'instrument se trouve souvent dans les cuisines professionnelles et domestiques et peut être utilisé sur un certain nombre de fruits différents, bien que les agrumes soient les plus courants. Composé d'une poignée et d'une petite pièce d'extrémité à lame, un zester d'agrumes est généralement peu coûteux et bien qu'il ne soit généralement conçu que dans un seul but, il accomplit généralement ce but. Un zester d'agrumes est conçu pour être facilement tiré le long de la peau d'un fruit, comme une orange ou un citron, et éliminer le zeste en petites bandes. Cela permet aux petites bandes de zeste d'être facilement ajoutées à un certain nombre de plats différents, des gâteaux et de la crème glacée aux salades et marinades.
Pour certaines personnes, la peau extérieure d'un fruit est simplement ce qui est retiré du fruit et jeté avant de manger la viande ou de boire le jus à l'intérieur. La peau des agrumes, cependant, contient un certain nombre d'huiles qui peuvent avoir des arômes et des saveurs très forts et importants du fruit lui-même. En éliminant le zeste de ces fruits, généralement avec un zester d'agrumes, ces huiles peuvent être ajoutées à un plat pour l'infuser d'une saveur énorme.
Un zester d'agrumes est utilisé en maintenant la poignée et en tirant légèrement l'extrémité du zester le long de la peau d'un agrume. La fin se compose généralement de lames individuelles ou d'une seule lame avec plusieurs trous, semblable à une râpe de fromage. Cette similitude permet à un zester d'agrumes d'être également utilisé sur le fromage, pour créer des bandes de fromage minces et délicates qui peuvent fondre très rapidement et facilement lors de la cuisson ou simplement sur la langue.
doit être pris en charge lors de l'utilisation d'un agrumeLe zester sur un morceau d'agrumes, cependant, pour ne pas appuyer trop fort sur la fin du zester dans le fruit. S'il est pressé trop profondément, ou si la même zone est zésée à plusieurs reprises, la moelle du fruit sera également retirée. La plupart des agrumes ont une moelle très amère qui doit être évitée à moins d'être appelée dans une recette.