Cos'è una zester di agrumi?

Una zester di agrumi è un utensile da cucina progettato per rimuovere la pelle, o la scorza, da un frutto per l'uso in vari alimenti e piatti. Questo tipo di strumento si trova spesso nelle cucine professionali e domestiche e può essere utilizzato su una serie di frutti diversi, sebbene i frutti di agrumi siano più comuni. Composto da una maniglia e un piccolo terzino a lama, una zester di agrumi è di solito economica e sebbene di solito sia progettata solo per un singolo scopo, in genere realizza questo scopo ammirevolmente.

La scorza di un frutto di agrumi è il rivestimento esterno, la pelle del frutto, ma non include lo strato bianco interno della pelle, che si chiama PITH. Una zester di agrumi è progettata per essere facilmente tirata lungo la pelle di un frutto, come un arancia o un limone, e rimuovere la scorza in piccole strisce. Ciò consente alle piccole strisce di gioia di essere facilmente aggiunte a una serie di piatti diversi, dalle torte e dal gelato alle insalate e alle marinate.

Per alcune persone, la pelle esterna di un pezzo di frutta è semplicemente ciò che viene rimosso dal frutto e gettato via prima di mangiare la carne o bere il succo all'interno. La pelle dei frutti di agrumi, tuttavia, contiene una serie di oli che possono avere aromi e sapori molto forti e significativi del frutto stesso. Rimuovendo la gioia di questi frutti, di solito con una zester di agrumi, questi oli possono essere aggiunti a un piatto per infonderlo con un sapore enorme.

Una zester di agrumi viene utilizzata tenendo la maniglia e tirando leggermente l'estremità della zestro lungo la pelle di un frutto di agrumi. La fine di solito è costituita da le lame individuali o una singola lama con diversi fori, simili a una grattugia di formaggio. Questa somiglianza consente a una zester di agrumi di essere effettivamente utilizzata anche sul formaggio, per creare strisce sottili e delicate di formaggio che possono sciogliersi molto rapidamente e facilmente se cotti o semplicemente sulla lingua.

Care dovrebbe essere presa quando si utilizza un agrumiZestro su un pezzo di frutta di agrumi, tuttavia, per non premere troppo duramente la fine dello Zestro. Se viene premuto troppo in profondità o se la stessa area viene zestata ripetutamente, anche il midollo del frutto verrà rimosso. La maggior parte dei frutti di agrumi ha un midollo molto amaro che dovrebbe essere evitato se non richiesto in una ricetta.