Wat is een citrus Zester?

Een citrus Zester is een keukengerei dat is ontworpen om de huid of schil te verwijderen uit een fruit voor gebruik in verschillende voedingsmiddelen en gerechten. Dit type instrument wordt vaak gevonden in zowel professionele als thuiskeukens en kan worden gebruikt op een aantal verschillende fruit, hoewel citrusvruchten het meest voorkomen. Bestaande uit een handvat en een klein blaas -eindstuk, is een citrus Zester meestal goedkoop en hoewel het meestal alleen is ontworpen voor een enkel doel, bereikt het meestal dat doel bewonderenswaardig.

De schil van een citrusvrucht is de buitenste coating, de huid van de vrucht, maar het is niet de witte binnenste laag van de huid, die de pitting wordt genoemd. Een citrus Zester is ontworpen om gemakkelijk langs de huid van een fruit te worden getrokken, zoals een sinaasappel of citroen, en de schil in kleine strips te verwijderen. Hierdoor kunnen de kleine strips van de schil eenvoudig worden toegevoegd aan een aantal verschillende gerechten, van cakes en ijs tot salades en marinades.

Voor sommige mensen is de buitenhuid van een stuk fruit gewoon wat uit de vrucht wordt verwijderd en weggegooid voordat het vlees eet of het sap erin drinkt. De huid van citrusvruchten bevat echter een aantal oliën die zeer sterke en significante aroma's en smaken van de fruit zelf kunnen hebben. Door de schil van deze vruchten te verwijderen, meestal met een Citrus Zester, kunnen deze oliën aan een gerecht worden toegevoegd om het met een enorme smaak te geven.

Een citrus Zester wordt gebruikt door het handvat vast te houden en het uiteinde van de Zester lichtjes langs de huid van een citrusfruit te trekken. Het einde bestaat meestal uit individuele messen of een enkel mes met verschillende gaten erin, vergelijkbaar met een kaasrasp. Met deze gelijkenis kan een citrus Zester ook daadwerkelijk op kaas worden gebruikt, om dunne, delicate reepjes kaas te creëren die zeer snel en gemakkelijk kunnen smelten wanneer gebakken of gewoon op de tong.

zorg moet worden gedaan bij het gebruik van een citrusZester op een stuk citrusvruchten echter om het uiteinde van de Zester niet te hard in de vrucht te drukken. Als het te diep wordt ingedrukt, of als hetzelfde gebied herhaaldelijk is, wordt het merg van de vrucht ook verwijderd. De meeste citrusvruchten hebben een zeer bittere merg die moet worden vermeden tenzij in een recept wordt gevraagd.