Vad är en citrus zester?
A Citrus Zester är ett köksredskap som är utformat för att ta bort huden, eller zest, från en frukt för användning i olika livsmedel och rätter. Denna typ av instrument finns ofta i både professionella och hemkök och kan användas på ett antal olika frukter, även om citrusfrukter är vanligast. Bestående av ett handtag och ett litet bladat slutstycke, är en citrus zester vanligtvis billig och även om den vanligtvis bara är utformad för ett enda syfte, åstadkommer det vanligtvis det syftet som beundransvärt.
Det här citatet är den yttre beläggningen, huden på frukten, men det inkluderar inte det vita inre skiktet i huden, vilket kallas piten. En citrus zester är utformad för att enkelt dras längs huden på en frukt, såsom en apelsin eller citron, och ta bort zest i små remsor. Detta gör att de små remsorna kan läggas lätt till ett antal olika rätter, från kakor och glass till sallader och marinader.
För vissa människor är den yttre huden på en bit frukt helt enkelt det som tas bort från frukten och kastas innan du äter köttet eller dricker juicen inuti. Huden på citrusfrukten innehåller emellertid ett antal oljor som kan ha mycket starka och betydande aromer och smaker av själva frukten. Genom att ta bort zest av dessa frukter, vanligtvis med en citrus zester, kan dessa oljor läggas till en maträtt för att infusera den med en enorm smak.
En citrus zester används genom att hålla handtaget och dra lätt slutet av zestern längs huden på en citrusfrukt. Slutet består vanligtvis av antingen enskilda blad eller ett enda blad med flera hål i det, liknande ett ostgrat. Denna likhet gör att en citrus zester faktiskt kan användas på ost också för att skapa tunna, känsliga remsor av ost som kan smälta mycket snabbt och enkelt antingen när man bakar eller helt enkelt på tungan.
försiktighet bör vidtas när man använder en citrusZester på en bit citrusfrukt, dock för att inte trycka på slutet av Zester för hårt in i frukten. Om det pressas för djupt, eller om samma område är zest upprepade gånger, kommer fruktens pith också att tas bort. De flesta citrusfrukter har mycket bitter pith som bör undvikas såvida de inte krävs i ett recept.