Hva er en sitrus zester?
En sitrus zester er et kjøkkenutstyr designet for å fjerne huden, eller glede, fra en frukt for bruk i forskjellige matvarer og retter. Denne typen instrument finnes ofte i både profesjonelle og hjemmekjøkken og kan brukes på en rekke forskjellige frukt, selv om sitrusfrukter er mest vanlig. Bestående av et håndtak og et lite bladet sluttstykke, er en sitrus Zester vanligvis billig, og selv om den vanligvis bare er designet for et enkelt formål, oppnår den vanligvis det formålet beundringsverdig.
Viset av en sitrusfrukter er det ytre belegget, huden til frukten, men den ikke inkluderer det hvite innerlaget på huden, som er paken. En sitrus zester er designet for å lett trekkes langs huden på en frukt, for eksempel en appelsin eller sitron, og fjerne glasset i små strimler. Dette gjør at de små strimlene av glød lett kan legges til en rekke forskjellige retter, fra kaker og iskrem til salater og marinader.
For noen mennesker er den ytre huden til et fruktstykke ganske enkelt det som fjernes fra frukten og kastes før du spiser kjøttet eller drikker saften innenfor. Huden av sitrusfrukt inneholder imidlertid en rekke oljer som kan ha veldig sterke og betydelige aromaer og smaker av frukten. Ved å fjerne glede av disse fruktene, vanligvis med en sitrus zester, kan disse oljene tilsettes en tallerken for å tilføre den med enorm smak.
En sitrus zester brukes ved å holde håndtaket og trekke enden av zesteren lett langs huden på en sitrusfrukt. Enden består vanligvis av enten individuelle kniver eller et enkelt blad med flere hull i seg, lik et ostegrating. Denne likheten gjør at en sitrus zester faktisk kan brukes på ost også, for å skape tynne, delikate ostestrimler som kan smelte veldig raskt og enkelt enten når den er bakte eller bare på tungen.
Det bør tas forsiktighet når du bruker en sitrusZester på et stykke sitrusfrukt, men for ikke å presse enden av zester for hardt inn i frukten. Hvis det presses for dypt, eller hvis det samme området er drevet gjentatte ganger, vil også frukten bli fjernet. De fleste sitrusfrukter har veldig bitter pith som bør unngås med mindre det blir bedt om i en oppskrift.