Qu'est-ce qu'une palourde?
Une palourde est une mollusque bivalve, possédant une coquille à charnière symétrique pour la protéger des prédateurs et des éléments. De nombreuses palourdes creusent sous le lit de l'océan ou de l'environnement d'eau douce dans lesquelles ils vivent, bien que certains s'attachent aux rochers dans des zones relativement peu profondes. En plus d'être mangés par de nombreux animaux marins, les palourdes sont également une délicatesse pour de nombreux humains, en particulier dans les régions côtières. Les palourdes sont facilement disponibles sur de nombreux marchés des poissons et sont également en conserve pour expédition et vente dans le monde.
Les palourdes sont dans la classe pelecypoda , et un certain nombre d'animaux individuels sont considérés comme des palourdes. Généralement, en plus de la coquille symétrique, une palourde a également une forme à peu près ovale, se reproduit sexuellement et a un système circulatoire ouvert simple. Bien qu'une palourde ait des organes majeurs tels qu'un cœur et des reins, il manque des yeux et un cerveau. Les palourdes mangent du plancton et sont consommées par de nombreux mammifères de l'océan et gros poissons. Les palourdes fouissent sont relEn termes de récolte, et la fouille de palourdes est une activité fréquente dans certaines régions côtières. Les palourdes qui se sont attachées aux rochers doivent être doucement attachées.
Il y a deux divisions pour les palourdes: les palourdes de la coquille dure et les palourdes de la coque douce. Le terme «palourde à coque molle» est un peu impropre, car les coquilles des palourdes sont simplement cassantes et minces, plutôt que douces. Souvent, la palourde ne peut pas se rétracter tout le cou, ce qui signifie qu'une petite partie de la palourde colle à l'extérieur de la coquille à tout moment. Des exemples de palourdes à coque molle comprennent les géodicks, les rasoirs et les bateaux à vapeur. Les palourdes durs ont une coquille plus généralement solide, et elles sont capables de retirer leur corps jusqu'à la coquille. Certaines palourdes de coquille dure commune comprennent des chowders, des littlenecks et des beurres.
Parce que les crustacés tels que les palourdes peuvent accumuler des biotoxines comme celles contenues dans une marée rouge, les palourdes ne doivent être collectées que lorsque le wateuh est en sécurité. La plupart des régions côtières ont une hotline qui peut être appelée pour savoir si les crustacés sont sûrs ou non. De plus, les crustacés peuvent mal tourner très rapidement, vous devez donc toujours cuisiner des palourdes lorsqu'elles sont vivantes. Dans le cas des palourdes durs, les coquilles seront étroitement fermées si elles sont vivantes. Si un shell est ouvert, appuyez doucement dessus. Une palourde en direct s'arrêtera. Pour tester la viabilité des palourdes à coque molle, touchez leur cou pour voir s'ils se rétractent. Toutes les palourdes mortes doivent être jetées.