Qu'est-ce qu'un pain de chalet?
Si vous êtes en Angleterre, vous remarquerez différentes formes et styles de pain. L'un d'eux est le pain de chalet populaire. Avec un peu d'imagination, vous pourrez peut-être voir que le pain de chalet ressemble à un chalet rond, avec un petit «toit» sur le dessus. Ce type de pain est appelé pain formé ou moulé, et se compose de deux tours, un grand tour en bas et un rond plus petit sur le dessus. La conception du pain est probablement originaire de Rome et a migré en Angleterre le long des routes que les Romains ont construite. Aujourd'hui, il est considéré comme l'anglais au cœur, et peu de traces de son histoire et de sa connexion à la Rome ancienne demeurent.
Un pain de chalet est normalement fabriqué à partir de simples recettes de pain blanc ou de blé. Certains varient et utilisent la pâte brioche ou quelques autres types. Une chose que la plupart des recettes stressaient, c'est que la pâte à pain n'est pas trop lourde. Si c'est le cas, le rond supérieur peut s'enfoncer dans le rond inférieur et ressembler davantage à une cabane abandonnée qu'un chalet prim et soigné. Le toit, ou supérieur supérieur shouêtre construit avec soin et est d'environ un tiers à demi plus petit que le rond inférieur.
Une autre étape importante dans la fabrication du pain de chalet est de s'assurer que les deux tours restent ensemble. Il existe quelques recommandations pour empêcher la couche supérieure de soulever celle du bas lorsque le pain est cuit. Certains suggèrent d'insérer un pouce dans le haut du rond supérieur et de pousser vers le bas à travers la couche inférieure. D'autres recettes recommandent plus pratiquement une poignée de cuillère en bois ou une cheville. À moins que vous ne fassiez un minuscule pain de chalet ou un chignon ressemblant au pain plus grand, la cuillère en bois est probablement la meilleure idée.
Lorsque vous suivez cette étape, la pâte du pain supérieur sera poussée dans la couche inférieure, fixant les deux tours ensemble. Une autre suggestion consiste à ajouter une petite quantité de lavage d'oeufs au bas du rond supérieur pour ajouter un peu d'adhérence supplémentaire entre les rondes.
bien qu'un grandR, le pain de chalet de la taille de la famille a tendance à être plus traditionnel, vous pouvez également faire de petits petits pains en pain de chalet pour des portions individuelles. Ceux-ci peuvent être un ajout formidable aux repas, et leur forme attrayante ajoute certainement du style à votre dîner. Si vous préparez un repas vraiment britannique qui irait bien avec le pain, fournir un pain de chalet ou des petits pains en chalet est un excellent moyen de conserver l'authenticité.