Cos'è una pagnotta di cottage?
Se sei in Inghilterra, noterai forme e stili di pane diversi. Uno di questi è la popolare pagnotta di cottage. Con un po 'di immaginazione, potresti essere in grado di vedere che la pagnotta ricotta ricorda un cottage rotondo, con un piccolo "tetto" in cima. Questo tipo di pane si chiama pane formato o modellato ed è costituito da due round, un grande round sul fondo e un round più piccolo nella parte superiore. Il design per la pagnotta probabilmente originava da Roma e emigrò in Inghilterra lungo le strade costruite dai romani. Oggi è considerato inglese al centro e rimangono poche tracce della sua storia e rimangono le tracce con l'antica Roma.
Una pagnotta di cottage è normalmente realizzata con semplici ricette di pane bianco o di grano. Alcuni variano e usano l'impasto di brioche o alcuni altri tipi. Una cosa che la maggior parte delle ricette sottolinea è che l'impasto del pane non sia troppo pesante. Se lo è, il round superiore può affondare nel round inferiore e assomiglia più a una baracca abbandonata che a un cottage PRIM e pulito. Il tetto o il round in alto should essere costruito con cura ed è circa un terzo a mezzo più piccolo del round inferiore.
Un altro passo importante per realizzare la pagnotta di cottage è assicurarsi che i due round rimangano insieme. Ci sono alcuni consigli per impedire allo strato superiore di sollevare quello inferiore quando la pagnotta è cotta. Alcuni suggeriscono di inserire un pollice nella parte superiore del round superiore e spingere verso il basso attraverso lo strato inferiore. Altre ricette raccomandano più praticamente una maniglia di cucchiaio in legno o un tassello. A meno che tu non stia preparando una piccola pagnotta in cottage o un panino che assomiglia alla pagnotta più grande, il cucchiaio di legno è probabilmente la migliore idea.
Quando segui questo passaggio, l'impasto dalla pagnotta superiore verrà spinto nello strato inferiore, assicurando i due round insieme. Un altro suggerimento è quello di aggiungere una piccola quantità di lavaggio delle uova nella parte inferiore del round in alto per aggiungere un po 'di appiccicosità extra tra i round.
Anche se un grandeR, la pagnotta di cottage di dimensioni familiari tende ad essere più tradizionale, puoi anche creare piccoli panini cottage per porzioni individuali. Questi possono essere un'aggiunta eccezionale ai pasti e la loro forma attraente aggiunge sicuramente stile alla tua cena. Se stai preparando un pasto veramente britannico che andrebbe bene con il pane, fornire una pagnotta di cottage o panini di cottage è un ottimo modo per mantenere l'autenticità.