Qu'est-ce qu'une machine à barbe à papa?
Une machine à barbe à papa utilise du sucre, une plaque chauffante, une force centrifuge et de minuscules trous pour créer une gâterie populaire aux carnavals et aux foires. L'opérateur d'une machine à barbe à papa verse du sucre pur et du colorant alimentaire (souvent rose) dans une plaque chauffante centralisée. Alors que le sucre fond, la force centrifuge de cette plaque chauffante tournante force les fils de sucre à travers un écran en filet. Les fils de sucre chaud se refroidissent en plein air et sont jetés contre le mur extérieur rond de la machine. L'opérateur tournoie ensuite un cône de papier autour du périmètre, faisant coller les fils de sucre individuels sur le cône et les uns aux autres. Le résultat est un grand tas de sucre filé à l'origine à l'origine de la «soie de fée», mais plus communément appelé barbe à papa aux États-Unis.
L'idée de base derrière la barbe à papa est une méthode de cuisson centenaire appelée «sucre filé». Alors que le sucre fondait dans un petit récipient, les chefs professionnels rassemblaient une partie du sirop chaud sur une fourchette et le jetant sur un contenu plus grandr. Lorsque le sucre chauffé a refroidi, des fils légers se forment et les chefs les regroupaient pour former un dessert.
La première machine à barbe à papa commerciale a été inventée en 1897 par deux fabricants de bonbons du Tennessee nommé William Morrison et John C. Wharton. Leur invention a utilisé un élément de chauffage électrique pour faire fondre le sucre cristallisé et un moteur pour forcer les fils à travers un maillage. Au lieu d'utiliser des cônes en papier, les premiers lots de fil de fée ont été servis dans des boîtes en bois. La friandise elle-même était très chère, vendant pour une boîte exorbitante de 25 cents. L'entrée à l'Exposition mondiale de 1904 elle-même n'était que de 50 cents nous. Malgré les coûts élevés, le nouveau régal s'est avéré très populaire. La partie la plus difficile de l'opération, cependant, a été de maintenir des machines très caricatrices.
Les améliorations de la machine à barbe à papa de base sont venues en 1949. La société de médailles d'or a développé un REL beaucoup plusMécanisme iable pour le chauffage et la distribution du sucre. Pratiquement toutes les machines à barbe à papa utilisés aujourd'hui dans les foires, les carnavals et les événements caritatives sont fabriqués par des produits de médaille d'or de Cincinnati, Ohio. Certains magasins de location peuvent fournir une machine à barbe à papa et un sucre spécial pour une utilisation dans les écoles et des événements de collecte de fonds. Ces dernières années, une version domestique de la machine à barbe à papa est également devenue disponible dans certains magasins spécialisés.