Qu'est-ce qu'un petit pain à la crème?
Dans sa forme la plus courante, le chignon à la crème est un rouleau à base de farine de blé qui est divisé au milieu et rempli de crème fouettée ou de crème au beurre. L'extérieur du pain est souvent recouvert de flocons de noix de coco. Il existe une autre version connue sous le nom de Cream Horn, qui est une pâtisserie plus légère sous la forme d'un tube en spirale rempli de crème fouettée. Les petits pains sont un aliment populaire dans toute l'Asie et en particulier à Hong Kong. Il existe également des versions européennes et scandinaves de la pâtisserie.
La version chinoise de cette pâtisserie est le plus communément appelé chignon à la crème de noix de coco. C'est l'une des rares pâtisseries asiatiques qui sont cuites au four, plutôt que d'être frites ou cuites à la vapeur. Des versions de cette nourriture se trouvent dans d'autres pays asiatiques tels que la Corée, la Thaïlande et le Japon.
En Thaïlande, le chignon à la crème est souvent rempli de crème glacée et est une cuisine de rue populaire. La version coréenne du chignon n'est généralement pas aussi douce et la garniture est scellée à l'intérieur de la pâte. Version japonaiseS du chignon crème est communément appelé pain de crème pâtissière ou kurimu-pan . Un autre chignon japonais connu sous le nom de kashi-pan , ou pain sucré, est souvent rempli de crème au chocolat.
Il y a aussi des petits pains à la crème britannique. Bien qu'ils ne soient pas aussi omniprésents que la variété chinoise, ils sont néanmoins un aliment populaire. Cette version de la pâtisserie est généralement circulaire et disposée plus comme un petit sandwich avec des pièces séparées réunies par la garniture à la crème.
Dans les pays scandinaves, les petits pains à la crème sont traditionnellement servis dans les célébrations de Pâques. Connu sous le nom de Semla , le chignon est similaire en apparence à la version britannique. La principale différence entre Semla et d'autres variétés du chignon est l'assaisonnement, car il est généralement fait de cardamome et rempli de chapelure et de pâte d'amande. Au lieu de flocons de noix de coco, l'extérieur du petit pain à la crème est saupoudré de powSucre dérivé. Certaines boulangeries finlandaises offrent les petits pains crème côte à côte avec la même pâtisserie remplie de confiture de fruits.
La crème Puff est une autre pâtisserie asiatique qui est similaire au chignon crème. Il est le plus souvent observé dans la cuisine vietnamienne. La pâtisserie est petite, ronde et d'une consistance plus duveteuse. Plutôt que d'être placé dans une scission ouverte, la crème est enfermée dans la pâte. De nombreux restaurants vietnamiens serviront des bouffées de crème comme une partie complémentaire du repas.