Qu'est-ce qu'un Oreo® frit?

Un Oreo® frit est un biscuit Oreo® qui a été enduit dans un certain type de pâte, puis immergé dans de l'huile chaude jusqu'à ce que la pâte extérieure soit dorée et que le biscuit intérieur soit chauffé. Le concept d'un Oreo® frit fait partie d'une tradition dans les foires et les carnavals où une gamme d'aliments décadents est battu et frite, principalement juste pour la nouveauté de l'expérience, bien que la cuisine change la saveur des aliments cibles dans certains cas. La pâte utilisée pour enrober le biscuit Oreo® ressemble généralement à la pâte à crêpes et n'est généralement qu'un simple mélange de farine et de bicarbonate de soude et d'un liquide, bien que certaines recettes d'Oreo® frit maison à la pâte avec d'autres ingrédients. Selon le résultat souhaité, le biscuit Oreo® peut être battu lorsqu'il est chaud, à température ambiante ou même congelé afin qu'il conserve sa texture lorsqu'il est frit. Les biscuits finis sont généralement saupoudrés de sucre en poudre avant d'être servi.

La pâteUtilisé pour enrober les biscuits traditionnellement est simple et générique, reflétant le large éventail d'aliments qui sont battus et frits lors des foires. En général, la pâte est fabriquée à partir d'eau, de farine et de bicarbonate de soude pour le levé, bien que le lait, le sucre et les œufs soient également ajoutés. Pour un revêtement plus léger, une pâte à gâteau en entonnoir plus mince peut être utilisée. Lorsqu'il est fabriqué à la maison, la pâte Oreo® frit peut incorporer d'autres ingrédients, comme l'extrait de vanille, la poudre de cacao ou le sucre supplémentaire.

L'huile dans laquelle les biscuits Oreo® sont frit est quelque peu important pour le produit fini. L'huile sans saveur comme l'huile végétale est un choix courant, car l'huile d'olive ou l'huile de maïs peuvent donner un goût contradictoire à la gâterie. Pour un goût plus doux et plus unique, l'huile d'amande, l'huile de tournesol ou l'huile de noix de coco peuvent être utilisées, bien qu'elles puissent être assez chères dans les quantités nécessaires pour faire frire correctement les biscuits.

tL'état des cookies juste avant de commencer à faire un Oreo® frit peut affecter le goût et la texture finaux. Si les cookies sont partiellement figés avant d'être cuits, ils seront toujours un peu croustillants à l'intérieur de la pâte après avoir été frits. Lorsque les biscuits sont chauffés légèrement ou utilisés à température ambiante, les biscuits deviendront doux et en forme de gâteau, tandis que la garniture de la crème intérieure fonde.

Après qu'un Oreo® frit est enfin placé dans l'huile chaude, il est autorisé à cuire pendant le maximum seulement quelques minutes. La confection qui en résulte sort ressemblant à une sphère aplatie de pâte gonflée avec le biscuit scellé à l'intérieur. Il est traditionnel de saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus avant de manger, bien que la sauce au chocolat puisse également être arrosée sur les biscuits.