Wat is een gefrituurde Oreo®?
Een gefrituurde Oreo® is een Oreo®-koekje dat is bedekt met een soort beslag en vervolgens in hete olie is ondergedompeld totdat het buitenste beslag bruin is en het binnenkoekje heeft verwarmd. Het concept van een gefrituurde Oreo® maakt deel uit van een traditie op beurzen en carnavals waar een reeks decadente voedingsmiddelen worden gehavend en gefrituurd, meestal alleen voor de nieuwigheid van de ervaring, hoewel het koken de smaak van het doelvoedsel in sommige gevallen verandert. Het beslag dat wordt gebruikt om het Oreo®-koekje te coaten, lijkt in het algemeen op pannenkoekbeslag en is meestal slechts een eenvoudig mengsel van bloem en bakpoeder en een vloeistof, hoewel sommige zelfgemaakte gefrituurde Oreo®-recepten het beslag op smaak brengen met andere ingrediënten. Afhankelijk van het gewenste resultaat, kan de Oreo®-koekje worden gehavend wanneer warm, kamertemperatuur of zelfs bevroren, zodat het zijn textuur behoudt wanneer het wordt gefrituurd. De afgewerkte koekjes worden meestal besprenkeld met poedersuiker voordat ze worden geserveerd.
Het beslagWordt gebruikt om de koekjes traditioneel te coaten, is eenvoudig en generiek en weerspiegelt het brede scala aan voedsel dat op beurzen wordt gehavend en gefrituurd. Over het algemeen is het beslag gemaakt van water, bloem en zuiveringszout voor rijs, hoewel melk, suiker en eieren soms ook worden toegevoegd. Voor een lichtere coating kan een dunner trechtercake beslag worden gebruikt. Wanneer thuis gemaakt, kan het gefrituurde Oreo®-beslag andere ingrediënten bevatten, zoals vanille-extract, cacaopoeder of extra suiker.
De olie waarin de Oreo®-koekjes worden gefrituurd is enigszins belangrijk voor het eindproduct. Smorgeloze olie zoals plantaardige olie is een veel voorkomende keuze, omdat olijfolie of maïsolie een tegenstrijdige smaak aan de traktatie kan geven. Voor een zoetere, meer unieke smaak kunnen amandelolie, zonnebloemolie of kokosolie worden gebruikt, hoewel ze vrij duur kunnen zijn in de hoeveelheden die nodig zijn om de koekjes goed te bakken.
tHij staat van de koekjes net voordat hij een gefrituurde Oreo® begint te maken, kan de uiteindelijke smaak en textuur beïnvloeden. Als de koekjes gedeeltelijk bevroren zijn voordat ze worden gekookt, zullen ze nog steeds enigszins knapperig zijn in het deeg nadat ze zijn gebakken. Wanneer de koekjes licht worden verwarmd of bij kamertemperatuur worden gebruikt, worden de koekjes zacht en cakeachtig, terwijl de binnenste crèmevulling smelt.
Na een gefrituurde Oreo® is eindelijk in hete olie geplaatst, is het maximaal een paar minuten te koken. De resulterende confectie komt eruit als een afgeplatte bol van gezwollen deeg met het koekje verzegeld binnen. Het is traditioneel om bovenop poedersuiker te strooien voor het eten, hoewel chocoladesaus ook over de koekjes kan worden besprenkeld.