Cos'è un Oreo® fritto?
Un Oreo® fritto in fritta è un biscotto Oreo® che è stato rivestito in qualche tipo di pastella e quindi immerso in olio caldo fino a quando la pastella esterna non è dorata e il biscotto interno si è riscaldato. Il concetto di Oreo® fritto in fritta fa parte di una tradizione nelle fiere e nei carnivali in cui una serie di cibi decadenti sono maltrattati e fritti, soprattutto solo per la novità dell'esperienza, sebbene la cucina cambi il sapore del cibo target in alcuni casi. La pastella utilizzata per ricoprire il biscotto Oreo® generalmente ricorda la pastella di pancake e di solito è solo una semplice miscela di farina e bicarbonato di sodio e un liquido, sebbene alcune ricette Oreo® fritte in casa aromatizzano la pastella con altri ingredienti. A seconda del risultato desiderato, il cookie Oreo® può essere colpito quando caldo, a temperatura ambiente o persino congelato in modo da mantenere la sua consistenza quando è fritto. I biscotti finiti di solito sono cosparsi di zucchero a velo prima di essere serviti.
La pastellaUtilizzato per ricoprire i biscotti tradizionalmente è semplice e generico, riflettendo l'ampia gamma di cibi che sono maltrattati e fritti alle fiere. In generale, la pastella è fatta in acqua, farina e bicarbonato di sodio per lievitare, anche se a volte vengono aggiunti anche latte, zucchero e uova. Per un rivestimento più leggero, è possibile utilizzare una pastella di torta a imbuto più sottile. Se realizzata a casa, la pastella Oreo® fritta può incorporare altri ingredienti, come estratto di vaniglia, cacao in polvere o zucchero extra.
L'olio in cui i cookie Oreo® sono fritti a foglietti è in qualche modo importante per il prodotto finito. L'olio insapore come l'olio vegetale è una scelta comune, perché l'olio d'oliva o l'olio di mais possono impartire un gusto contrastante al trattamento. Per un gusto più dolce e più unico, olio di mandorle, olio di girasole o olio di cocco possono essere utilizzati, sebbene possano essere abbastanza costosi nelle quantità necessarie per friggere adeguatamente i biscotti.
tLo stato dei biscotti appena prima di iniziare a fare un Oreo® fritto in fritta può influenzare il gusto e la consistenza finale. Se i biscotti sono parzialmente congelati prima di essere cotti, saranno comunque un po 'croccanti all'interno dell'impasto dopo essere stati fritti. Quando i biscotti vengono riscaldati leggermente o utilizzati a temperatura ambiente, i biscotti diventeranno morbidi e simili a una torta, mentre il ripieno di crema interno si scioglierà.
Dopo che un Oreo® fritto in fritta viene finalmente posto in olio caldo, è consentito cucinare per pochi minuti al massimo. La confezione risultante esce sembrando una sfera appiattita di impasto gonfio con il biscotto sigillato all'interno. È tradizionale cospargere lo zucchero a velo sopra prima di mangiare, anche se la salsa al cioccolato può anche essere condita sui biscotti.