O que é um Oreo® frito?
Um oreo® frito é um cookie Oreo® que foi revestido em algum tipo de massa e depois submerso em óleo quente até que a massa externa esteja dourada e o biscoito interno aquecido. O conceito de um Oreo® frito faz parte de uma tradição em feiras e carnavais, onde uma variedade de alimentos decadentes é agredida e frita, principalmente apenas para a novidade da experiência, embora a culinária altere o sabor dos alimentos-alvo em alguns casos. A massa usada para revestir o cookie Oreo® geralmente se assemelha à massa de panqueca e geralmente é apenas uma simples mistura de farinha e bicarbonato de sódio e um líquido, embora algumas receitas caseiras de Oreo® fritas arborizem a massa com outros ingredientes. Dependendo do resultado desejado, o cookie Oreo® pode ser agredido quando quente, temperatura ambiente ou até congelada, para que mantenha sua textura quando frito. Os biscoitos acabados geralmente são polvilhados com açúcar em pó antes de serem servidos.
a massaUsado para revestir os biscoitos tradicionalmente é simples e genérico, refletindo a ampla gama de alimentos que são agredidos e fritos nas feiras. Em geral, a massa é feita de água, farinha e bicarbonato de sódio para fermento, embora o leite, o açúcar e os ovos também sejam adicionados. Para um revestimento mais claro, uma massa de bolo de funil mais fina pode ser usada. Quando fabricado em casa, a massa Oreo® frita pode incorporar outros ingredientes, como extrato de baunilha, cacau em pó ou açúcar extra.
O óleo em que os cookies Oreo® são fritos é um pouco importante para o produto acabado. O óleo sem sabor, como o óleo vegetal, é uma escolha comum, porque o azeite ou o óleo de milho pode transmitir um sabor conflitante ao tratamento. Para um sabor mais doce e único, óleo de amêndoa, óleo de girassol ou óleo de coco pode ser usado, embora possam ser bastante caros nas quantidades necessárias para fritar adequadamente os biscoitos.
tO estado dos cookies antes de começar a fazer um Oreo® frito pode afetar o sabor e a textura final. Se os biscoitos estiverem parcialmente congelados antes de serem cozidos, eles ainda ficarão um pouco crocantes dentro da massa após serem fritos. Quando os biscoitos são aquecidos levemente ou usados à temperatura ambiente, os biscoitos ficarão macios e como bolo, enquanto o recheio de creme interno derreterá.
Depois de um Oreo® frito, finalmente é colocado em óleo quente, é permitido cozinhar por apenas alguns minutos no máximo. A confecção resultante sai parece uma esfera achatada de massa inchada com o biscoito selado por dentro. É tradicional polvilhar o açúcar em pó por cima antes de comer, embora o molho de chocolate também possa ser regado sobre os biscoitos.