Vad är en friterad Oreo®?
En friterad Oreo® är en OREO®-kaka som har belagts i någon typ av smet och sedan nedsänkt i varm olja tills den yttre smeten har brunt och den inre kakan har upphettats igenom. Begreppet en friterad Oreo® är en del av en tradition på mässor och karnevaler där en rad dekadenta livsmedel är misshandlade och friterade, mestadels bara för upplevelsen av upplevelsen, även om matlagningen förändrar smaken på målmat i vissa fall. Smeten som används för att belägga Oreo®-kakan liknar i allmänhet pannkakebatter och är vanligtvis bara en enkel blandning av mjöl och bakpulver och en vätska, även om vissa hemlagade friterade Oreo®-recept smakar smeten med andra ingredienser. Beroende på önskat resultat kan OREO®-kakan bli slagen när den är varm, rumstemperatur eller till och med fryst så att den kommer att hålla sin struktur när den är friterad. De färdiga kakorna är vanligtvis strö med pulveriserat socker innan de serveras.
SmetenAnvänds för att täcka kakorna är traditionellt enkelt och generiskt, vilket återspeglar det stora utbudet av livsmedel som är misshandlade och friterade på mässor. I allmänhet är smeten tillverkad av vatten, mjöl och bakpulver för surdej, även om mjölk, socker och ägg också tillsätts. För en lättare beläggning kan en tunnare trattkaka smet användas. När den tillverkas hemma kan den friterade Oreo®-smeten integrera andra ingredienser, såsom vaniljextrakt, kakaopulver eller extra socker.
Oljan där Oreo®-kakorna är friterade är något viktigt för den färdiga produkten. Smaklös olja som vegetabilisk olja är ett vanligt val, eftersom olivolja eller majsolja kan ge en motstridig smak till behandlingen. För en sötare, mer unik smak, kan mandelolja, solrosolja eller kokosnötsolja användas, även om de kan vara ganska dyra i de mängder som behövs för att kaka kakorna korrekt.
THan tillstånd av kakorna precis innan han börjar göra en friterad Oreo® kan påverka den slutliga smaken och strukturen. Om kakorna är delvis frysta innan de tillagas, kommer de fortfarande att vara något skarpa inuti degen efter att ha stekt. När kakorna värms upp något eller används vid rumstemperatur, kommer kakorna att bli mjuka och kakliknande, medan den inre krämfyllningen smälter.
Efter att en friterad Oreo® äntligen har placerats i varm olja, är det tillåtet att laga mat bara några minuter. Den resulterande konfekten kommer ut som en platt sfär av puffy deg med kakan förseglad inuti. Det är traditionellt att strö pulveriserat socker på toppen innan du äter, även om chokladsås också kan drizzledas över kakorna.