Qu'est-ce qu'une évaluation alimentaire?
Une évaluation alimentaire est un processus conçu pour déterminer quels types d'aliments consomment une personne et en quels montants. Ces informations sont combinées avec les résultats des évaluations physiques et du dépistage diagnostique pour proposer une évaluation nutritionnelle complète d'un patient. Ces évaluations sont utilisées pour savoir si les patients répondent à leurs besoins alimentaires, pour identifier les facteurs de risque pour la santé qu'un patient peut vivre et pour aider les gens à concevoir des régimes alimentaires appropriés.
Il existe un certain nombre de méthodes d'évaluation alimentaire qui peuvent être utilisées pour collecter ces données. Le meilleur est l'observation directe, généralement possible dans un environnement hospitalier où la consommation alimentaire peut être surveillée avec précision. Les patients qui acceptent d'être collés peuvent également être évalués à l'extérieur de l'hôpital, bien que cela puisse rendre le patient à conscience et cela peut signifier que des résultats précis sont difficiles à obtenir.
AutreLes méthodes peuvent inclure la tenue d'un journal alimentaire pour suivre tous les aliments consommés ou l'auto-évaluation dans les entretiens avec un fournisseur de soins. Les entretiens téléphoniques et les entretiens dans une clinique peuvent être utilisés pour solliciter des informations sur ce que les gens mangent. L'auto-évaluation pour une évaluation alimentaire peut être une méthode de collecte de données défectueuse, car les patients peuvent sous-estimer la quantité de nourriture qu'ils mangent, oublier de noter les collations ou de ne pas mesurer correctement les parties, entraînant des données biaisées. Les étapes pour aider les patients à enregistrer correctement les informations peuvent inclure la fourniture de représentations visuelles de la taille des portions et la fourniture aux patients des listes de contrôle qu'ils peuvent utiliser au lieu d'écrire les détails de leurs repas.
Une évaluation alimentaire peut être utilisée pour explorer la possibilité d'allergies alimentaires, identifier les carences nutritionnelles qui peuvent contribuer aux problèmes de santé ou réduire les causes possibles de perte de poids ou de gain. À la fin de l'évaluation, un nutritionniste, un médecin ou une diététiste peut examiner l'informationset faire des recommandations. Ceux-ci peuvent inclure le changement de l'apport alimentaire, l'ajout de plus d'exercice, l'élimination de certains aliments ou l'ajout de suppléments au régime pour répondre aux besoins nutritionnels.
Les évaluations alimentaires sont plus précieuses lorsque les patients sont honnêtes, précis et détaillés dans leurs réponses. Plus les informations sont complètes, meilleures sont les recommandations d'un praticien. Les patients seront suivis d'un processus détaillé pour apprendre à suivre et à signaler ce qu'ils consomment et certains trouvent utile de faire des choses comme prendre des photos, peser ou mesurer avant de manger pour générer des données non biaisées. Il est également important de se rappeler qu'il n'y a pas de bonnes ou de mauvaises réponses sur une évaluation alimentaire et que des informations incomplètes peuvent entraîner des soins compromis.