Hva er en kostholdsvurdering?
En kostholdsvurdering er en prosess designet for å bestemme hva slags mat en person bruker og i hvilke beløp. Denne informasjonen er kombinert med resultatene av fysiske evalueringer og diagnostisk screening for å komme med en fullstendig ernæringsvurdering av en pasient. Slike vurderinger brukes til å finne ut om pasienter oppfyller kostholdsbehovene sine, for å identifisere helserisikofaktorer en pasient kan oppleve, og for å hjelpe mennesker med å designe passende dietter.
Det er en rekke kostholdsvurderingsmetoder som kan brukes til å samle inn disse dataene. Den beste er direkte observasjon, vanligvis bare mulig i et sykehusmiljø der matinntaket kan overvåkes nøyaktig. Pasienter som er enige om å bli teipet, kan også vurderes utenfor sykehuset, selv om dette kan gjøre pasienten selvbevisst og det kan bety at nøyaktige resultater er vanskelig å få.
annetMetoder kan omfatte å føre en matdagbok for å spore alle konsumerte matvarer eller selvrapportering i intervjuer med en omsorgsleverandør. Telefonintervjuer og intervjuer på en klinikk kan brukes til å anmode om informasjon om hva folk spiser. Selvrapportering for en kostholdsvurdering kan være en mangelfull datainnsamlingsmetode, ettersom pasienter kan undervurdere mengden mat de spiser, glemmer å notere snacks, eller ikke klarer å måle porsjoner riktig, noe som resulterer i skjeve data. Trinn for å hjelpe pasienter med å registrere informasjon på riktig måte kan inkludere å gi visuelle representasjoner av porsjonsstørrelser og gi pasienter sjekklister de kan bruke i stedet for å skrive ut detaljene i måltidene.
En kostholdsvurdering kan brukes til å utforske muligheten for matallergier, identifisere ernæringsmangler som kan bidra til helseproblemer, eller begrense mulige årsaker til vekttap eller gevinst. Ved avslutningen av vurderingen, kan en ernæringsfysiolog, lege eller kostholdsekspert gå gjennom informasjonenation og komme med anbefalinger. Disse kan omfatte å endre matinntak, legge til mer trening, eliminere visse matvarer eller legge tilskudd til kostholdet for å imøtekomme ernæringsbehov.
Kostholdsvurderinger er mer verdifulle når pasienter er ærlige, nøyaktige og detaljerte i svarene. Jo mer fullstendig informasjon, jo bedre vil anbefalingene fra en utøver være. Pasienter vil bli tatt gjennom en detaljert prosess for å lære å spore og rapportere hva de bruker, og noen synes det er nyttig å gjøre ting som å ta bilder, veie eller måle før de spiser for å generere objektive data. Det er også viktig å huske at det ikke er riktige eller gale svar på en kostholdsvurdering, og at ufullstendig informasjon kan føre til kompromittert omsorg.