Cos'è una valutazione dietetica?
Una valutazione dietetica è un processo progettato per determinare quali tipi di alimenti consuma una persona e in quali quantità. Queste informazioni sono combinate con i risultati delle valutazioni fisiche e dello screening diagnostico per elaborare una valutazione nutrizionale completa di un paziente. Tali valutazioni vengono utilizzate per scoprire se i pazienti soddisfano le loro esigenze dietetiche, per identificare i fattori di rischio per la salute che un paziente può sperimentare e per aiutare le persone a progettare diete adeguate.
Esistono numerosi metodi di valutazione alimentare che possono essere utilizzati per raccogliere questi dati. Il meglio è l'osservazione diretta, di solito possibile solo in un ambiente ospedaliero in cui l'assunzione di cibo può essere monitorata con precisione. I pazienti che accettano di essere registrati possono anche essere valutati al di fuori dell'ospedale, sebbene ciò possa rendere il paziente autocosciente e può significare che sono difficili da ottenere risultati accurati.
altroI metodi possono includere la manutenzione di un diario alimentare per tenere traccia di tutti gli alimenti consumati o auto-segnalazione nelle interviste con un fornitore di assistenza. Le interviste telefoniche e le interviste in una clinica possono essere utilizzate per sollecitare informazioni su ciò che le persone mangiano. L'auto-segnalazione per una valutazione dietetica può essere un metodo di raccolta dei dati imperfetti, poiché i pazienti possono sottovalutare la quantità di cibo che stanno mangiando, dimenticare di annotare gli snack o non misurare le porzioni correttamente, con conseguenti dati distorti. I passaggi per aiutare i pazienti a registrare correttamente le informazioni possono includere la fornitura di rappresentazioni visive delle dimensioni delle porzioni e la fornitura di pazienti con liste di controllo che possono usare invece di scrivere i dettagli dei loro pasti.
Una valutazione dietetica può essere utilizzata per esplorare la possibilità di allergie alimentari, identificare carenze nutrizionali che possono contribuire ai problemi di salute o restringi possibili cause di perdita di peso o guadagno. Alla conclusione della valutazione, un nutrizionista, medico o dietista può rivedere le informazioniazione e formulare raccomandazioni. Questi possono includere il cambiamento dell'assunzione di cibo, l'aggiunta di più esercizi, l'eliminazione di determinati alimenti o l'aggiunta di integratori alla dieta per soddisfare le esigenze nutrizionali.
Le valutazioni dietetiche sono più preziose quando i pazienti sono onesti, accurati e dettagliati nelle loro risposte. Più sono complete le informazioni, migliori saranno le raccomandazioni di un praticante. I pazienti saranno presi attraverso un processo dettagliato per imparare a tracciare e segnalare ciò che stanno consumando e alcuni trovano utile fare cose come scattare foto, pesare o misurare prima di mangiare per generare dati imparziali. È anche importante ricordare che non ci sono risposte giuste o sbagliate su una valutazione dietetica e che le informazioni incomplete possono comportare cure compromesse.