食事評価とは何ですか？

食事評価とは、人がどのような食物を消費していて、どのような量でどのような量を決定するかを決定するために設計されたプロセスです。この情報は、身体的評価と診断スクリーニングの結果と組み合わせて、患者の完全な栄養評価を考え出します。このような評価は、患者が食事のニーズを満たしているかどうかを調べ、患者が経験している健康上のリスク要因を特定し、人々が適切な食事を設計するのを助けるために使用されます。

このデータを収集するために使用できる多くの食事評価方法があります。最良のものは直接観察であり、通常、食物摂取量を正確に監視できる病院環境でのみ可能です。録音に同意する患者は病院の外でも評価できますが、これは患者を自己意識にすることができ、正確な結果を得るのが難しいことを意味するかもしれません。

その他方法には、食品日記を維持して、介護プロバイダーとのインタビューで消費されたすべての食品または自己報告を追跡することが含まれます。診療所での電話インタビューとインタビューは、人々が何を食べているかについての情報を求めるために使用できます。患者が食べている食物の量を過小評価したり、スナックを書き留めることを忘れたり、部分を適切に測定したりしてデータをゆがめているため、食事評価の自己報告は欠陥のあるデータ収集方法になる可能性があります。患者が情報を適切に記録するのを支援する手順には、ポーションサイズの視覚的表現を提供し、食事の詳細を書き出す代わりに使用できるチェックリストを患者に提供することを含めることができます。

食事評価を使用して、食物アレルギーの可能性を探り、健康上の問題に寄与する可能性のある栄養不足を特定するか、減量または増加の可能性のある原因を絞り込むことができます。評価の終わりに、栄養士、医師、または栄養士は情報をレビューできますationと推奨事項を作成します。これらには、食物摂取の変更、より多くの運動の追加、特定の食品の排除、栄養ニーズを満たすために食事にサプリメントを追加することが含まれます。

患者が正直で正確で、回答に詳述されている場合、食事評価はより価値があります。情報がより完全になればなるほど、開業医からの推奨事項は良くなります。患者は、消費しているものを追跡および報告する方法を学ぶために詳細なプロセスを採用し、一部の患者は、偏りのないデータを生成するために食事をする前に写真を撮ったり、計量したり、測定するなどのことをするのに役立つと感じる人もいます。また、食事評価に正しい回答や間違った答えがないこと、そして不完全な情報がケアの侵害につながる可能性があることを覚えておくことも重要です。