Qu'est-ce qu'une presse à l'ail?
Une presse à l'ail est un outil de cuisine spécialement conçu dans le but de pulser l'ail pour la cuisson. Comme c'est le cas avec de nombreux outils de cuisine unitanne, la presse à l'ail est un sujet de débat chauffé parmi les cuisiniers. Certains soutiennent que la presse produit de l'extrait d'ail avec une saveur supérieure, tandis que d'autres considèrent l'appareil comme plutôt suspect, et ils l'évitent, si possible. Pour les cuisiniers qui aiment utiliser une presse à l'ail, de nombreux magasins de fournitures de cuisine vendent les appareils, et ils peuvent également être commandés par le biais de sociétés de fournitures de cuisine.
Il y a deux pièces de base à une presse à l'ail. Les pièces sont généralement connectées par une charnière. Le premier est un panier d'extrudeuse, un petit bol robuste dans lequel l'ail peut être placé. Le fond du bol est fabriqué à partir d'un morceau de métal ou d'extrudeuse finement percé, de sorte que lorsque l'ail est poussé, il est forcé à travers les trous dans le métal. En règle générale, le bol, la plaque d'extrudeuse et la poignée sont moulées en une seule pièce. Le deuxième morceau de thLa presse à l'ail consiste en une presse qui s'inscrit dans le bol, attaché à une longue poignée.
Pour utiliser une presse à l'ail, le cuisinier charge les gousses d'ail dans le panier extrudeuse, puis pousse la presse dans le panier. La longue poignée offre un effet de levier, permettant au cuisinier de forcer l'ail à travers un conteneur en attente. En règle générale, l'extérieur de la presse à l'ail devra être légèrement rasé avec un couteau bien aiguisé pour en tirer toutes les cordes d'ail. L'ail pressé résultant est très fin en texture, avec un arôme d'ail riche qui provient d'une multitude de parois cellulaires éclatées.
Certains cuisiniers trouvent plus facile de laisser les pelures sur leur ail lorsqu'ils le pressent. Cela facilite certainement le nettoyage de la presse à l'ail, bien que les pelures puissent devoir être supprimés périodiquement pour éliminer les sabots dans la presse, permettant à tout l'ail de passer. La plupart des presses à l'ail ont également de petites dentsLa partie de presse qui correspond aux trous dans la plaque d'extrudeuse, forçant davantage l'ail à travers.
Les cuisiniers qui aiment les presses à l'ail soutiennent que la presse à l'ail donne l'ail parfaitement haché sans avoir à se marier avec le couteau. De plus, la presse libère plus de saveur d'ail, car l'ail est écrasé pour libérer son parfum enivrant. Les critiques se révèlent généralement contre la presse à l'ail en raison de sa nature essentiellement unique, plutôt que de fournir des objections concrètes à l'outil.