Hvad er en hvidløgspresse?
En hvidløgspresse er et køkkenværktøj, der er specifikt designet til formålet med papirløg til madlavning. Som det er tilfældet med mange Unitasking Kitchen Tools, er hvidløgspressen genstand for opvarmet debat blandt kokke. Nogle hævder, at pressen producerer hvidløgsekstrakt med en overlegen smag, mens andre ser enheden som temmelig mistænkelige, og de undgår, hvis det er muligt. For kokke, der nyder at bruge en hvidløgspresse, sælger mange køkkenforsyningsbutikker enhederne, og de kan også bestilles via køkkenforsyningsfirmaer.
Der er to grundlæggende dele til en hvidløgspresse. Delene er typisk forbundet med et hængsel. Den første er en ekstruderkurv, en lille robust skål, hvor hvidløg kan placeres. Bunden af skålen er lavet af et fint gennemboret stykke metal eller ekstruderplade, så når hvidløg skubbes, tvinges den gennem hullerne i metallet. Typisk er skålen, ekstruderpladen og håndtaget formet som et enkelt stykke. Det andet stykke af thE hvidløgspresse består af en presse, der passer ind i skålen, fastgjort til et langt håndtag.
For at bruge en hvidløgspresse indlæser kogen hvidløgfedd i ekstruderkurven og skubber derefter pressen ind i kurven. Det lange håndtag giver gearing, så kokken kan tvinge hvidløg gennem til en ventende beholder. Typisk skal ydersiden af hvidløgspressen være let barberet med en skarp kniv for at få alle strenge af hvidløg ud af den. Den resulterende pressede hvidløg er meget fin i tekstur, med en rig hvidløgaroma, der kommer fra et væld af burst -cellevægge.
Nogle kokke finder det lettere at forlade skrælene på deres hvidløg, når de trykker på det. Dette gør det bestemt lettere at rengøre hvidløgspressen, selvom skrælene muligvis skal fjernes med jævne mellemrum for at rydde stoppene i pressen, så al hvidløg kan komme igennem. De fleste hvidløgspresser har også små tænder iPressedelen, der matcher hullerne i ekstruderpladen, hvilket yderligere tvinger hvidløg gennem.
Kokke, der kan lide hvidløgspresser, hævder, at hvidløgspressen giver perfekt hakket hvidløg uden at skulle stå op med kniven. Desuden frigiver pressen mere hvidløgssmag, fordi hvidløg er knust for at frigive sin hårde parfume. Kritikere skinner generelt mod hvidløgspressen på grund af dens i det væsentlige enkeltopgave i stedet for at give nogen konkrete indvendinger mod værktøjet.